Daging Sapi Wellington yang Mewah: Karya Kuliner
(Decadent Beef Wellington: A Culinary Masterpiece)
(0 Ulasan)
0
560
April 05, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
1 kg Loin Daging Sapi
(Gunakan daging sapi berkualitas tinggi untuk rasa terbaik.)
-
500 grams Jamur
(Cincang halus atau diproses)
-
500 grams Pasta Puff
(Lepaskan beku jika beku sebelum digunakan.)
-
200 grams Prosciutto
(Diiris tipis.)
-
1 large Kuning Telur
(Untuk olesan telur)
-
2 tbsp Mustard Dijon
(Menambahkan rasa pada daging sapi.)
-
1 tbsp Thyme
(Segar atau kering)
-
2 tbsp Mentega
(Untuk memasak jamur)
Garam, to taste
Lada hitam, to taste
(Gunakan daging sapi berkualitas tinggi untuk rasa terbaik.)
(Cincang halus atau diproses)
(Lepaskan beku jika beku sebelum digunakan.)
(Diiris tipis.)
(Untuk olesan telur)
(Menambahkan rasa pada daging sapi.)
(Segar atau kering)
(Untuk memasak jamur)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 iris (200g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 50 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Menumis Daging Sapi:
Panaskan oven hingga 200°C. Tumis filet daging sapi dalam wajan panas selama 2-3 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan lada.
-
2 - Siapkan Duxelles Jamur:
Dalam panci yang sama, lelehkan mentega dan tambahkan jamur yang telah dicincang halus. Masak sampai kelembapan menguap. Aduk thyme, garam, dan merica.
-
3 - Menyusun Wellington:
Letakkan irisan prosciutto di atas selembar plastik wrap. Sebarkan campuran jamur di atasnya, tempatkan daging sapi di tengah, dan gulung dengan rapat.
-
4 - Bungkus dalam Adonan:
Giling adonan puff pastry dan tempatkan gulungan daging sapi di salah satu ujungnya. Gulung rapat dan segel tepinya. Olesi dengan kuning telur untuk kilau.
-
5 - Panggang Wellington:
Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit hingga berwarna keemasan. Biarkan dingin sebelum diiris.
Panaskan oven hingga 200°C. Tumis filet daging sapi dalam wajan panas selama 2-3 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan lada.
Dalam panci yang sama, lelehkan mentega dan tambahkan jamur yang telah dicincang halus. Masak sampai kelembapan menguap. Aduk thyme, garam, dan merica.
Letakkan irisan prosciutto di atas selembar plastik wrap. Sebarkan campuran jamur di atasnya, tempatkan daging sapi di tengah, dan gulung dengan rapat.
Giling adonan puff pastry dan tempatkan gulungan daging sapi di salah satu ujungnya. Gulung rapat dan segel tepinya. Olesi dengan kuning telur untuk kilau.
Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit hingga berwarna keemasan. Biarkan dingin sebelum diiris.
Informasi Lebih Lanjut: Daging Sapi Wellington yang Mewah: Karya Kuliner
Beef Wellington
Beef Wellington adalah hidangan yang melambangkan kecanggihan dan keterampilan kuliner. Tradisional dibuat dengan daging sapi tenderloin yang lembut, dibungkus dalam lapisan duxelles jamur, prosciutto, dan kemudian dibalut dalam puff pastry yang renyah. Asal usul resep ini sering kali dikaitkan dengan Duke of Wellington pada abad ke-19, yang bertempur di Pertempuran Waterloo. Hidangan ini sejak itu menjadi klasik dalam masakan Inggris, sering disajikan untuk acara khusus dan makan malam meriah.
Tips & Catatan:
- Bahan Berkualitas: Gunakan daging sapi tenderloin berkualitas tinggi untuk rasa dan kelembutan terbaik.
- Persiapan Jamur: Pastikan jamur dicincang halus untuk mencegah kelembapan berlebih, yang dapat membuat pastry menjadi lembek.
- Waktu Istirahat: Biarkan Wellington beristirahat setelah dipanggang agar jusnya tersebar untuk potongan yang sempurna.
Beef Wellington bukan hanya pesta untuk lidah tetapi juga untuk mata, menjadikannya pusat perhatian yang sempurna untuk pertemuan. Apakah Anda seorang koki berpengalaman atau koki rumahan yang ingin mengesankan tamu Anda, hidangan ini pasti akan menjadi sorotan!
