Instruksi

• 1 - Membuat adonan pai:
  Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam. Tambahkan mentega dingin yang dipotong dadu dan gunakan ujung jari atau pemotong adonan untuk menggosok/memecah mentega menjadi potongan sebesar kacang polong yang tersebar merata di seluruh tepung. Secara bertahap tambahkan air dingin, satu sendok makan setiap kali, dengan lembut mengaduk hingga adonan mulai menyatu. Bentuk menjadi dua disk, bungkus dengan plastik, dan dinginkan minimal 30 menit.
• 2 - Siapkan Isian Apel:
  Kupas, buang inti, dan iris tipis-tipis apel. Dalam mangkuk, aduk dengan jus lemon, gula, kayu manis, pala (opsional), dan sejumput garam. Biarkan selama saat adonan dingin agar rasa menyatu.
• 3 - Menggulung Adonan:
  Di atas permukaan yang sedikit ditaburi tepung, giling satu lembar adonan menjadi lingkaran sekitar 30 inci agar sesuai dengan loyang pie berdiameter 23 inci. Pindahkan dengan hati-hati ke loyang dan tekan ke dasar dan sisi-sisinya.
• 4 - Tambahkan Isian dan Tutup dengan Adonan atas:
  Isi wadah berlapis pastry dengan campuran apel. Giling adonan kedua hingga ukuran yang sama. Tempatkan di atas isian dan tutup tepinya dengan melipat ke bawah dan memberi dekorasi dengan crimping. Potong beberapa ventilasi di bagian atas agar uap bisa keluar.
• 5 - Oleskan telur kocok:
  Kocok telur dan oleskan di atas kerak atas dan tepi untuk menghasilkan warna cokelat keemasan setelah dipanggang.
• 6 - Memanggang pai:
  Panaskan oven hingga 190°C (375°F). Tempatkan pai di rak tengah oven dan panggang selama 50 menit hingga kulitnya berwarna keemasan dan berbuih. Putar jika diperlukan agar matang merata.
• 7 - Dinginkan dan Sajikan:
  Biarkan pai yang sudah matang dingin selama minimal 10 menit sebelum dipotong. Ini akan membuat isian sedikit mengental agar potongan menjadi sempurna. Sajikan hangat atau pada suhu ruangan.