Sup Dingin Hijau Andalusia yang Segar: Sup Hijau Dingin
(Refreshing Andalusian Gazpacho Verde: A Chilled Green Soup)
(0 Ulasan)
0
438
Juli 06, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
1 medium Alpukat
(Matang untuk tekstur yang lembut dan krim)
-
1 large Mentimun
(Bersihkan biji dan kupas jika diinginkan)
-
1 medium Paprika hijau
(Hilangkan biji)
-
15 grams Peterseli segar
(Hanya daun segar)
-
10 grams Ketumbar segar
(Hanya daun)
-
1 small Siung bawang putih
(Cincang)
-
3 tbsp Minyak zaitun extra virgin
(Gunakan bahan berkualitas baik untuk rasa terbaik)
-
1.5 tbsp Cuka anggur putih
(Dapat diganti dengan cuka sherry)
-
250 ml Air dingin
(Sesuaikan kekentalan sesuai keinginan)
Garam, to taste
Lada hitam, to taste
(Matang untuk tekstur yang lembut dan krim)
(Bersihkan biji dan kupas jika diinginkan)
(Hilangkan biji)
(Hanya daun segar)
(Hanya daun)
(Cincang)
(Gunakan bahan berkualitas baik untuk rasa terbaik)
(Dapat diganti dengan cuka sherry)
(Sesuaikan kekentalan sesuai keinginan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300ml)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 14 g
- Protein: 3 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 180 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan Sayuran:
Kupas, buang bijinya, dan cincang kasar alpukat. Kupas dan cincang mentimun dan paprika hijau. Bilas herba segar dan siapkan bawang putih.
-
2 - Campurkan Bahan:
Dalam blender, campurkan alpukat, mentimun, paprika, peterseli, jika diinginkan ketumbar, dan bawang putih. Tuang minyak zaitun, cuka, dan air dingin. Blender hingga halus dan berkrim.
-
3 - Bumbui dan Dinginkan:
Tambahkan garam dan lada hitam segar sesuai selera dan aduk sebentar lagi. Pindahkan ke mangkuk, tutup, dan dinginkan di kulkas selama minimal 1 jam sebelum disajikan.
-
4 - Sajikan:
Aduk gazpacho verde yang dingin dan sajikan dalam mangkuk, dihiasi dengan sedikit minyak zaitun atau daun herbal segar jika diinginkan.
Kupas, buang bijinya, dan cincang kasar alpukat. Kupas dan cincang mentimun dan paprika hijau. Bilas herba segar dan siapkan bawang putih.
Dalam blender, campurkan alpukat, mentimun, paprika, peterseli, jika diinginkan ketumbar, dan bawang putih. Tuang minyak zaitun, cuka, dan air dingin. Blender hingga halus dan berkrim.
Tambahkan garam dan lada hitam segar sesuai selera dan aduk sebentar lagi. Pindahkan ke mangkuk, tutup, dan dinginkan di kulkas selama minimal 1 jam sebelum disajikan.
Aduk gazpacho verde yang dingin dan sajikan dalam mangkuk, dihiasi dengan sedikit minyak zaitun atau daun herbal segar jika diinginkan.
Informasi Lebih Lanjut: Sup Dingin Hijau Andalusia yang Segar: Sup Hijau Dingin
Andalusian Gazpacho Verde
Andalusian Gazpacho Verde adalah varian hijau inovatif dari gazpacho Spanyol yang dingin dan terkenal. Versi ini mengambil inspirasi dari rempah-rempah dan hasil bumi yang subur khas dari Selatan Spanyol, tetapi menawarkan sentuhan krim yang indah berkat alpukat matang, menggabungkan tradisi dan kesegaran. Secara tradisional, gazpacho berbasis tomat, tetapi gazpacho hijau ini menggantikan warna merah dengan alpukat, mentimun, dan rempah-rempah yang cerah, menyajikan sup yang segar, sehat, dan menyegarkan yang cocok untuk musim panas yang panas.
Sejarah & Signifikansi Budaya
Gazpacho berasal dari masakan rakyat Andalusia — sup yang menyegarkan dan tidak dimasak yang dibuat dari sayuran segar dan minyak zaitun untuk mengatasi panas. Interpretasi verde ini menghormati warisan tersebut sekaligus menampilkan kreativitas kuliner modern dengan superfood yang bergizi. Alpukat, meskipun bukan asli Spanyol, telah mendapatkan popularitas global dan di sini berpadu harmonis dengan bahan-bahan Mediterania tradisional.
Hidangan ini mencerminkan kecenderungan diet Mediterania terhadap makanan sehat berbasis tanaman, konsumsi mentah, dan proses minimal. Minyak zaitun, bawang putih, dan rempah-rempah segar meningkatkan rasa dan manfaat kesehatan.
Tips & Catatan
- Gunakan alpukat yang matang tetapi keras agar tidak memiliki rasa pahit di akhir.
- Blender dengan baik untuk memastikan tekstur halus dan lembut; tambahkan air secara bertahap untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Pilihan cuka mempengaruhi keasaman — cuka sherry memberikan kedalaman lebih, sementara cuka anggur putih menjaga agar tetap ringan.
- Untuk diet vegan dan bebas gluten, resep ini sangat cocok.
- Dinginkan cukup lama untuk mencapai sensasi penyegaran dan pendinginan yang otentik.
Aspek Unik
Perpaduan alpukat memberikan lemak tak jenuh tunggal yang sehat dan tekstur krim tanpa produk susu, membuat gazpacho ini cocok untuk vegan dan vegetarian. Warna hijau cerahnya menarik perhatian dan rasa yang halus dari rempah-rempah. Hidangan ini menggabungkan kenyamanan masakan Andalusia tradisional dengan inovasi yang sadar kesehatan modern.
Membuat Andalusian Gazpacho Verde mengajak koki untuk membayangkan kembali hidangan klasik sambil merangkul hasil bumi musiman dan bahan yang menyehatkan. Hidangan ini bersinar sebagai hidangan pembuka maupun makanan ringan, sempurna untuk makan di luar ruangan atau berkumpul santai.
