Cordilleran - Masakan Cordilleran menonjolkan sayuran pegunungan, daging asap, dan biji-bijian asli, dengan sup yang lezat, jagung panggang, dan hidangan terinspirasi kinilaw; menekankan bahan-bahan hutan dan pertanian, teknik memasak lambat, serta cita rasa asap yang gurih.