गेहू का रेशमी ऐल: मुलायम और रेशमी अंग्रेजी गेहूं की ऐल
(Wheatfield Silk Ale: Silky Smooth English Wheat Ale)
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सामग्री
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2.5 kg गेहूं का माल्ट
(मुलायम शरीर के लिए फिका गेहूं का माल्ट का उपयोग करें)
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1.5 kg पैले माल्ट
(आधार माल्ट जो किण्वनीय शर्करा प्रदान करता है)
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30 grams हॉलर्टाऊ हॉप्स
(हल्की फूलों जैसी कड़वाहट जोड़ता है)
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5 grams धनिया के बीज
(पीसा हुआ — सूक्ष्म खट्टे फल की खुशबू जोड़ता है)
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5 grams संतरे की छिलका
(सूखा — स्वाद और चमक जोड़ता है)
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1 packet बीयर खमीर (इंग्लिश स्ट्रेन)
(फर्मेंटेशन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली ऐल खमीर का उपयोग करें)
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70 grams प्राइमिंग शुगर
(बोतलिंग से पहले प्राकृतिक कार्बोनेशन)
(मुलायम शरीर के लिए फिका गेहूं का माल्ट का उपयोग करें)
(आधार माल्ट जो किण्वनीय शर्करा प्रदान करता है)
(हल्की फूलों जैसी कड़वाहट जोड़ता है)
(पीसा हुआ — सूक्ष्म खट्टे फल की खुशबू जोड़ता है)
(सूखा — स्वाद और चमक जोड़ता है)
(फर्मेंटेशन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली ऐल खमीर का उपयोग करें)
(बोतलिंग से पहले प्राकृतिक कार्बोनेशन)
पोषण
- परोसने की संख्या: 4
- सेवा आकार: 1 पिंट (473 मिलीलीटर)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 14 g
- Protein: 2 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 15 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 10 mg
- Iron: 0.3 mg
निर्देश
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1 - अन्न को मैश करें:
12 लीटर पानी को 67°C तक गर्म करें और क्रश किया हुआ गेहूं का माल्ट और पैल माल्ट डालें। मांसपेशियों को 67°C पर 60 मिनट तक रखें ताकि स्टार्च को Fermentable sugars में बदला जा सके।
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2 - धोना और उबालना:
गेंहू को 75°C पर 12L गर्म पानी से भिगोएँ। शहद को 45 मिनट तक उबालें, शुरू में हॉलर्टाउ हॉप्स डालें। अंतिम 10 मिनट के दौरान वैकल्पिक धनिया के बीज और संतरे की छीलियां डालें।
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3 - ठंडा करना और किण्वन करना:
वोर्ट को तेजी से 18-20°C तक ठंडा करें और उसे स्टेरिलाइज्ड फर्मेंटर में स्थानांतरित करें। खमीर डालें और 18-20°C पर 7-10 दिनों के लिए फर्मेंट करें।
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4 - प्राइमिंग शुगर के साथ बोतल:
प्राइमिंग शुगर को उबलते हुए पानी में घोलें और उसमें फर्मेंटेड ऐल मिलाएँ। बोतल में डालें और सील कर दें ताकि 2 सप्ताह से अधिक समय तक कार्बोनेट हो सके।
12 लीटर पानी को 67°C तक गर्म करें और क्रश किया हुआ गेहूं का माल्ट और पैल माल्ट डालें। मांसपेशियों को 67°C पर 60 मिनट तक रखें ताकि स्टार्च को Fermentable sugars में बदला जा सके।
गेंहू को 75°C पर 12L गर्म पानी से भिगोएँ। शहद को 45 मिनट तक उबालें, शुरू में हॉलर्टाउ हॉप्स डालें। अंतिम 10 मिनट के दौरान वैकल्पिक धनिया के बीज और संतरे की छीलियां डालें।
वोर्ट को तेजी से 18-20°C तक ठंडा करें और उसे स्टेरिलाइज्ड फर्मेंटर में स्थानांतरित करें। खमीर डालें और 18-20°C पर 7-10 दिनों के लिए फर्मेंट करें।
प्राइमिंग शुगर को उबलते हुए पानी में घोलें और उसमें फर्मेंटेड ऐल मिलाएँ। बोतल में डालें और सील कर दें ताकि 2 सप्ताह से अधिक समय तक कार्बोनेट हो सके।
गेहू का रेशमी ऐल: मुलायम और रेशमी अंग्रेजी गेहूं की ऐल :के बारे में ज़्यादा जानकारी
व्हीटफील्ड सिल्क एले रेसिपी सारांश और नोट्स
व्हीटफील्ड सिल्क एले एक अनूठी और रचनात्मक इंग्लिश गेहूं की बीयर रेसिपी है जो सूखी, रेशमी बनावट के साथ सूक्ष्म फूलों और साइट्रस नोट्स प्रदान करती है। फेयर व्हीट माल्ट का उपयोग हल्के माल्ट के साथ बेस के रूप में किया जाता है, जो मध्यम किण्वनीय शर्करा के साथ एक नरम शरीर बनाता है, जिससे संतुलित फ्लेवर प्रोफ़ाइल बनती है। जर्मनी से हलरटाउ हॉप्स का चयन इसे सूखी कड़वाहट देता है जो पारंपरिक इंग्लिश एले के चरित्र को बढ़ाता है बिना palate को overwhelmed किए। विकल्प के रूप में धनिए के बीज और संतरे के छिलके का प्रयोग सुगंधित जटिलता प्रदान करता है, जो क्लासिक बेल्जियन-शैली की गेहूं बीयर की याद दिलाता है, और बीयर में ताजा साइट्रस और मसाले का अनुभव जोड़ता है।
मेश तापमान 67°C का लक्ष्य है ताकि माल्ट एंजाइमिक गतिविधि अधिकतम हो सके, जिससे किण्वनीय शर्करा प्राप्त हो और पर्याप्त अवकिण्वनीय कार्बोहाइड्रेट भी बने, जो मुँह का अनुभव देने वाले
