निर्देश

• 1 - सब्जियों और मांस की तैयारी करें:
  बैंगन को धोकर टुकड़ों में काटें, टमाटर काटें, प्याज स्लाइस करें, लहसुन काटें और अदरक घिस लें। यदि मांस पहले से नहीं काटा है तो उसे टुकड़ों में काट लें।
• 2 - बीफ़ को भूरे रंग का करें:
  मध्यम आंच पर भारी बर्तन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। बीफ के टुकड़े डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक 8-10 मिनट तक पकाएँ। निकालकर अलग रख दें।
• 3 - प्याज, लहसुन और अदरक का सॉट करना:
  बर्तन में बचा हुआ तेल डालें। प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन और अदरक डालें, 1-2 मिनट तक हिलाएँ जब तक खुशबू न आ जाए।
• 4 - मसाले और टमाटर डालें:
  जीरा, धनिया, हल्दी, मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक टमाटर नरम हो जाएं और अपना रस छोड़ दें।
• 5 - सामग्री मिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ:
  सुनहरी भूनी हुई बीफ को पॉट में वापस डालें। मसाले-टमाटर मिश्रण के साथ कोट करने के लिए हिलाएँ। पानी और नमक डालें, फिर स्टू को धीमी आंच पर उबालें, ढककर 20 मिनट पकाएँ।
• 6 - बैंगन डालें और पकाना जारी रखें:
  बारीक कटे बैंगन को पॉट में डालें। हल्के से हिलाएँ। ढककर लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ जब तक बैंगन नरम न हो जाएं और स्वाद मिल जाएं।
• 7 - अंतिम स Seasonिंग और सजावट:
  सीज़न स्टू को ताजा पिसा हुआ काला मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें। गरम परोसने से पहले कटे हुए धनिए से सजाएँ।