क्रिस्पी बैगनेट डे पाइसॉन डी'एस्ताक प्रोवेनशियल फ्लेयर के साथ

क्रिस्पी बैगनेट डे पाइसॉन डी'एस्ताक प्रोवेनशियल फ्लेयर के साथ

(Crispy Bagnet de Peisson d'Estaque with Provencal Flair)

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परोसने की संख्या
4
सेवा आकार
1 प्लेट (200ग्राम)
तैयारी का समय
20 मिनट
पकाने का समय
15 मिनट
कुल समय
35 मिनट
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220
अद्यतन
जुलाई 03, 2025

सामग्री

पोषण

  • परोसने की संख्या: 4
  • सेवा आकार: 1 प्लेट (200ग्राम)
  • Calories: 420 kcal
  • Carbohydrates: 32 g
  • Protein: 35 g
  • Fat: 18 g
  • Fiber: 2 g
  • Sugar: 1 g
  • Sodium: 450 mg
  • Cholesterol: 85 mg
  • Calcium: 60 mg
  • Iron: 2.2 mg

निर्देश

  • 1 - मछली के फाइलेट्स तैयार करें:
    मछली के फाइलट्स को धोएं और सुखाएं। दोनों पक्षों पर नमक और मिर्च डालें।
  • 2 - ब्रेडिंग स्टेशन सेटअप करें:
    आटा, फेंटे हुए अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित ब्रेडक्रंब को तीन अलग-अलग चपटी थालियों में रखें।
  • 3 - मछली को ब्रेड करना:
    प्रत्येक फिलेट को पहले आटे में कोट करें, फिर अंडे में डुबोएं, और अंत में हर्ब ब्रेडक्रंब से कोट करें, हल्के से दबाते हुए।
  • 4 - तलने के लिए तेल गरम करें:
    सब्जी का तेल एक गहरे पैन या फ्रायर में लगभग 180°C (350°F) तक गरम करें जब तक यह गर्म हो जाए लेकिन धुआं न निकले।
  • 5 - मछली के फाइलट्स तलना:
    फिश फाइलेट्स को सावधानी से बैच में लगभग 3-4 मिनट प्रति साइड या सुनहरा भूरा और पूरी तरह पकने तक तलें।
  • 6 - निथारें और परोसें:
    निकालकर पेपर टॉवल पर रखें। तुरंत नींबू के टुकड़ों और हल्के सलाद के साथ परोसें।

क्रिस्पी बैगनेट डे पाइसॉन डी'एस्ताक प्रोवेनशियल फ्लेयर के साथ :के बारे में ज़्यादा जानकारी

एक स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइड मछली की डिश जिसमें कुरकुरी सुनहरी क्रस्ट और प्रोटेक्ट इस्टेक से ताजा जड़ी-बूटियां हैं।

Bagnet de Peisson d'Estaque: कुरकुरी फ्रेंच फ्राइड फिश विद हर्ब्स

Bagnet de Peisson d'Estaque एक रचनात्मक, आविष्कारपूर्ण व्यंजन है जो मारसेल्स, फ्रांस के पास उत्पन्न परंपरागत प्रोवेंसल मछली व्यंजनों से प्रेरणा लेता है। यह व्यंजन ताजा जड़ी-बूटियों जैसे टैरागोन और थाइम से सजी एक आनंददायक, कुरकुरी तली हुई मछली का अनुभव प्रदान करता है, जो फ्रेंच भूमध्यसागरीय रसोई में सामान्य हैं। 'Bagnet' शब्द क्रिस्पी ब्रेडिंग की ओर संकेत करता है, जो पारंपरिक फ्रेंच कुकिंग में ब्रेडेड मांस की तरह होता है, लेकिन यहाँ इसे ताजा सफेद मछली के फाइल्ट्स पर कुशलता से लागू किया गया है।

सुझाव और नोट्स

  • कुरकुरापन बनाए रखने के लिए गरम तेल में तलें और पैन को अधिक भीड़ न करें ताकि तापमान बना रहे।
  • सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए ताजा, मजबूत सफेद मछली जैसे कोड, हेक, या पोलक का प्रयोग करें।
  • क्षेत्र या स्वाद के अनुसार जड़ी-बूटियों को अनुकूलित करें — जैसे कि रोज़मेरी या बेसिल जोड़ना — व्यक्तिगत रंगीनता प्रदान करता है।
  • तली हुई समृद्धि को संतुलित करने के लिए ताजा नींबू के टुकड़े परोसें।

ऐतिहासिक और सांस्कृतिक महत्व

इस्टेक, फ्रांस के भूमध्यसागरीय तट पर स्थित एक आकर्षक मछुआरों का गाँव है, जो ताजा समुद्री भोजन, जड़ी-बूटियों और सरल, अनूठी तली की तकनीकों से गहराई से जुड़ा हुआ है, जो पीढ़ियों से चली आ रही हैं। यह रेसिपी सदियों पुरानी परंपराओं का सम्मान करती है, साथ ही रचनात्मक व्यक्तिगत स्पर्श को भी आमंत्रित करती है।

विशिष्ट विशेषताएँ

सामान्य मछली और चिप्स या सरल ब्रेडेड तली हुई मछली के विपरीत, Bagnet de Peisson d'Estaque जड़ी-बूटियों के उपयोग पर बल देता है जो ब्रेडिंग में अंतर्निहित हैं, जिससे मजबूत सुगंधित जटिलता बनती है। जड़ी-बूटियों का चयन ताजा प्रोवेंसल टेररियर को दर्शाता है, जिससे विशिष्ट स्वाद मेलेंज बनता है।

व्यक्तिगत विचार

यह रेसिपी मध्यवर्ती रसोइयों के लिए आदर्श है जो अपनी तली हुई समुद्री भोजन की पेशकश को वास्तविक फ्रेंच क्षेत्रीय स्पर्श और रचनात्मकता के साथ ऊंचा उठाना चाहते हैं। यह एक कुरकुरी सफेद वाइन या सूखे रोसे के साथ बेहतरीन तरीके से मेल खाता है, जो एक सुंदर संतुलित खाने का अनुभव प्रदान करता है।

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