Bagnet de Peisson d'Estaque एक रचनात्मक, आविष्कारपूर्ण व्यंजन है जो मारसेल्स, फ्रांस के पास उत्पन्न परंपरागत प्रोवेंसल मछली व्यंजनों से प्रेरणा लेता है। यह व्यंजन ताजा जड़ी-बूटियों जैसे टैरागोन और थाइम से सजी एक आनंददायक, कुरकुरी तली हुई मछली का अनुभव प्रदान करता है, जो फ्रेंच भूमध्यसागरीय रसोई में सामान्य हैं। 'Bagnet' शब्द क्रिस्पी ब्रेडिंग की ओर संकेत करता है, जो पारंपरिक फ्रेंच कुकिंग में ब्रेडेड मांस की तरह होता है, लेकिन यहाँ इसे ताजा सफेद मछली के फाइल्ट्स पर कुशलता से लागू किया गया है।
इस्टेक, फ्रांस के भूमध्यसागरीय तट पर स्थित एक आकर्षक मछुआरों का गाँव है, जो ताजा समुद्री भोजन, जड़ी-बूटियों और सरल, अनूठी तली की तकनीकों से गहराई से जुड़ा हुआ है, जो पीढ़ियों से चली आ रही हैं। यह रेसिपी सदियों पुरानी परंपराओं का सम्मान करती है, साथ ही रचनात्मक व्यक्तिगत स्पर्श को भी आमंत्रित करती है।
सामान्य मछली और चिप्स या सरल ब्रेडेड तली हुई मछली के विपरीत, Bagnet de Peisson d'Estaque जड़ी-बूटियों के उपयोग पर बल देता है जो ब्रेडिंग में अंतर्निहित हैं, जिससे मजबूत सुगंधित जटिलता बनती है। जड़ी-बूटियों का चयन ताजा प्रोवेंसल टेररियर को दर्शाता है, जिससे विशिष्ट स्वाद मेलेंज बनता है।
यह रेसिपी मध्यवर्ती रसोइयों के लिए आदर्श है जो अपनी तली हुई समुद्री भोजन की पेशकश को वास्तविक फ्रेंच क्षेत्रीय स्पर्श और रचनात्मकता के साथ ऊंचा उठाना चाहते हैं। यह एक कुरकुरी सफेद वाइन या सूखे रोसे के साथ बेहतरीन तरीके से मेल खाता है, जो एक सुंदर संतुलित खाने का अनुभव प्रदान करता है।