Sofrito - लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर की सुगंधित भुनी हुई आधार सामग्री, जिसका इस्तेमाल कई लैटिन अमेरिकी और स्पेनिश व्यंजनों में होता है।