जड़ वाली सब्जी - भूमि के नीचे खाए जाने वाले पौधे जैसे गाजर और चुकंदर, जिनका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में स्वाद और पौष्टिकता के लिए किया जाता है।