अचार ब्राइन या सॉरक्रॉट रस - अचार या सॉरक्रॉट के फर्मेंटेशन से प्राप्त खारा तरल; सब्ज़ियों को स्वाद देने, नई बैच शुरू करने, या सॉस और ड्रेसिंग में खटास जोड़ने के लिए उपयोगी।
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