जापानी छोटा दाने वाला चावल - जापानी व्यंजनों के लिए आवश्यक छोटा दाने वाला चावल; पकाने पर इसकी भरदार और चिपचिपी बनावट नरम हो जाती है, हल्का मीठा और नट्टी स्वाद देता है, जो सॉस को अवशोषित करता है और दानों को एक साथ बांधता है.
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