मछली की सॉस (पाटिस) - खट्टा, खारा तरल मसाला जो किण्वित मछली से बनता है, विभिन्न दक्षिणपूर्व एशियाई व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल होता है।