आचीोट पेस्ट - अन्नाट्टो बीज से बनी एक चमकीली लाल पेस्ट, जिसका उपयोग लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में रंग और मिट्टी जैसी खुशबू जोड़ने के लिए किया जाता है।