Délice Sucré des Gâteaux Vapeur au Miel Ufi
(Sweet Ufi Honey Steam Cakes Delight)
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juillet 10, 2025
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Ingrédients
-
300 grams Ufi (igname jaune)
(Épluché et coupé en dés)
-
150 grams Farine tout usage
(Tamisé)
-
80 grams Miel
(Utilisez du miel au goût doux pour une meilleure saveur)
-
1 teaspoon Poudre à lever
(Assurez-vous de la fraîcheur pour une meilleure levée)
-
120 milliliters Lait
(Lait entier ou à 2 %)
-
2 large Œufs
(Battre)
-
1/4 teaspoon Sel
(Une pincée)
-
15 grams Beurre
(Fondue)
(Épluché et coupé en dés)
(Tamisé)
(Utilisez du miel au goût doux pour une meilleure saveur)
(Assurez-vous de la fraîcheur pour une meilleure levée)
(Lait entier ou à 2 %)
(Battre)
(Une pincée)
(Fondue)
Nutrition
- Portions: 6
- Taille de portion: Petit gâteau cuit à la vapeur (environ 80 g)
- Calories: 220 kcal
- Carbohydrates: 42 g
- Protein: 5 g
- Fat: 4 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 14 g
- Sodium: 130 mg
- Cholesterol: 45 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 1.3 mg
Instructions
-
1 - Préparer la Purée d'Ufi:
Faites bouillir l'ufi pelé et coupé en cubes dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 12-15 minutes. Égouttez et écrasez en une purée lisse. Réservez.
-
2 - Combiner les ingrédients secs:
Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel en veillant à obtenir un mélange homogène.
-
3 - Mélanger les Ingrédients Humides:
Dans un autre bol, fouettez les œufs battus, le lait, le beurre fondu, le miel et la purée d’ufi préparée jusqu’à ce qu’ils soient entièrement incorporés.
-
4 - Préparer la Pâte:
Incorporez délicatement les ingrédients secs dans le mélange humide jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger pour préserver la légèreté.
-
5 - Préparer à la vapeur:
Beurrez légèrement de petits moules à gâteau résistants à la chaleur ou ramequins ; remplissez chaque moule d'environ les trois quarts de pâte.
-
6 - Gâteaux vapeur:
Placez les moules dans un cuit-vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Couvrez avec un linge propre pour éviter que l'eau ne goutte et faites cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
-
7 - Refroidir et Servir:
Retirez délicatement les gâteaux des moules. Laissez refroidir légèrement avant de servir pour une texture et une saveur optimales.
Faites bouillir l'ufi pelé et coupé en cubes dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 12-15 minutes. Égouttez et écrasez en une purée lisse. Réservez.
Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel en veillant à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, fouettez les œufs battus, le lait, le beurre fondu, le miel et la purée d’ufi préparée jusqu’à ce qu’ils soient entièrement incorporés.
Incorporez délicatement les ingrédients secs dans le mélange humide jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger pour préserver la légèreté.
Beurrez légèrement de petits moules à gâteau résistants à la chaleur ou ramequins ; remplissez chaque moule d'environ les trois quarts de pâte.
Placez les moules dans un cuit-vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Couvrez avec un linge propre pour éviter que l'eau ne goutte et faites cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Retirez délicatement les gâteaux des moules. Laissez refroidir légèrement avant de servir pour une texture et une saveur optimales.
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Ufi and Honey Steamed Cakes: A Delightful British Fusion
Ufi and Honey Steamed Cakes are a creative dessert that melds traditional English steamed cake techniques with the subtle flavors of ufi (yellow yam), a root vegetable more commonly found in African and Caribbean cuisines, infused softly with golden honey for natural sweetness.
This recipe is easy enough for beginners wanting to explore steamed cakes beyond usual flavors. Steaming retains moisture, yielding silky, fluffy cakes with a delicate crumb unlike conventional oven baked treats, making them ideal for those craving light indulgence or softer desserts.
History & Cultural Significance
Ufi or yellow yam has deep roots in African culinary culture but has found delicious uses in British kitchens that embrace multicultural ingredients. Honey, another ancient sweetener valued worldwide, perfectly complements ufi's mellow richness while bypassing the need for refined sugars.
The steamed cake tradition began across continents, seen in English tea cakes as well as Asian rice cakes. This recipe pays homage to multiple worlds, creating a uniquely British fusion that reflects today’s progressive palate emphasizing natural ingredients and gentle cooking methods.
Tips & Notes
- Use fresh ufi/yellow yam for best texture; frozen or older tubers may lead to denser cakes.
- A mild honey, such as clover or wildflower, preserves the flavor balance without overwhelming ufi’s earthiness.
- Avoid overmixing the batter to prevent tough cakes; fold ingredients gently but thoroughly.
- Steaming time may vary; test with a toothpick after 20 minutes and extend if needed without rushing.
- These cakes are delightful warm or at room temperature and can be paired with clotted cream or a dash of cinnamon.
Unique Aspects
Unlike conventional sponge cakes, these steamed cakes feature a vegetable foundation that enhances nutritional value with fiber and minerals, presenting a subtle natural sweetness. They boast a moist texture and naturally gluten-rich dimension brought forth by the yam, giving a complex but comfortable eating experience.
In conclusion, Ufi and Honey Steamed Cakes transcend regionally specific treats, inviting all adventurous cooks to try their hands at a recipe entwined through culture, health, and taste innovation.
