Spanish Walnut & Fig Flip : Une gourmandise croquante et fruitée
(Spanish Walnut & Fig Flip: A Nutty, Fruity Delight)
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juillet 06, 2025
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Ingrédients
-
100 ml Xérès sec
(Utilisez un xérès espagnol moyennement sec, comme l'Amontillado)
-
50 ml Liqueur de noix
(Peut être remplacé par du sirop de noix si la liqueur n'est pas disponible)
-
3 pieces Figs secs
(Haché finement ; réhydrater dans de l'eau tiède si souhaité)
-
2 large Œufs
(Utilisez des œufs entiers frais pour une texture crémeuse lors de la cuisson)
-
20 ml Miel
(Miel de fleurs sauvages espagnoles préférée pour la douceur)
-
1 pinch Cannelle en poudre
(Pour la garniture et l'arôme)
-
2 pieces Moitiés de noix
(Pour garnir)
-
4 pieces Glaçons
(Pour secouer)
(Utilisez un xérès espagnol moyennement sec, comme l'Amontillado)
(Peut être remplacé par du sirop de noix si la liqueur n'est pas disponible)
(Haché finement ; réhydrater dans de l'eau tiède si souhaité)
(Utilisez des œufs entiers frais pour une texture crémeuse lors de la cuisson)
(Miel de fleurs sauvages espagnoles préférée pour la douceur)
(Pour la garniture et l'arôme)
(Pour garnir)
(Pour secouer)
Nutrition
- Portions: 2
- Taille de portion: 1 verre (environ 180 ml)
- Calories: 310 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 7 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 35 mg
- Cholesterol: 195 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 0.7 mg
Instructions
-
1 - Préparer des figues:
Hachez finement les figues sèches. Optionnellement, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 5 minutes pour les ramollir.
-
2 - Mélanger les Ingrédients:
Dans un shaker, mélangez le sherry, la liqueur de noix, les figues hachées, le miel et les œufs entiers.
-
3 - Ajoutez de la glace et secouez:
Ajoutez des glaçons, puis secouez vigoureusement pendant 20-30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien frais et mousseux.
-
4 - Servir et Garnir:
Filtre dans des verres coupe refroidis. Garnissez d'une pincée de cannelle sur le dessus et d'une moitié de noix sur le rebord.
Hachez finement les figues sèches. Optionnellement, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 5 minutes pour les ramollir.
Dans un shaker, mélangez le sherry, la liqueur de noix, les figues hachées, le miel et les œufs entiers.
Ajoutez des glaçons, puis secouez vigoureusement pendant 20-30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien frais et mousseux.
Filtre dans des verres coupe refroidis. Garnissez d'une pincée de cannelle sur le dessus et d'une moitié de noix sur le rebord.
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Flip aux Noix et Figues Espagnol
Le Flip aux Noix et Figues Espagnol est un cocktail élégant et inventif qui harmonise la richesse terreuse de la liqueur de noix et la douceur naturelle des figues avec la texture lisse et veloutée d’un flip à l’œuf. Ancré dans les saveurs espagnoles grâce à l’utilisation de sherry Amontillado sec et de miel de fleurs sauvages, cette boisson relie ingrédients traditionnels et techniques modernes de mixologie.
Histoire & Signification Culturelle
Les flips sont des cocktails classiques à base d’œuf datant du XVIIe siècle, initialement préparés avec de la bière ou du rhum, des épices chaudes et des œufs. Cette version moderne espagnole honore cette histoire en incorporant des ingrédients régionaux clés comme les noix et les figues séchées, éléments essentiels de la cuisine espagnole, avec du sherry Amontillado, l’un des vins fortifiés les plus prisés d’Espagne.
Aspects Uniques
La liqueur de noix offre une profondeur noisettée, complétant la douceur et la texture chewy des figues qui apportent une complexité fruitée subtile. Les œufs entiers crus transforment la texture de la boisson en une onctuosité luxueuse, ce qui en fait un cocktail idéal pour célébrations ou fêtes. L’œuf adoucit également les arêtes potentielles du sherry sec pour un équilibre parfait.
Conseils de Service & Variations
Pour une saveur de figue plus prononcée, laisser tremper des figues hachées dans le sherry pendant 10-15 minutes avant de secouer. Remplacer le miel par du sirop d’érable pour un profil plus terreux ou ajouter une goutte d’amer à l’orange pour rehausser les arômes. Utiliser un shaker électrique pour plus de mousse.
Suggestions de Service
Servir frais dans une coupe, saupoudré d’un peu de cannelle moulue et décoré de moitiés de noix pour accentuer la présentation et le parfum.
Pensées Personnelles
Ce cocktail célèbre le patrimoine espagnol à travers ses ingrédients, offrant une expérience luxueuse et satisfaisante qui ravit les convives avec un équilibre entre noisette, douceur fruitée et consistance crémeuse. Parfait pour ceux qui recherchent une option sophistiquée mais chaleureuse lors des mois plus froids ou d’occasions festives.
