Boisson Crémeuse de Teff Rôti Veloutée
(Velvety Roasted Teff Creamer Drink)
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juillet 09, 2025
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Ingrédients
-
2 tbsp Farine de teff
(Légerement torréfié pour renforcer la saveur de noix)
-
400 ml Eau
(Pour cuisiner la farine de teff)
-
200 ml Lait de coco
(Utilisez de la crème entière pour plus de crémeux)
-
1 tbsp Sirop d'érable
(Ajustez la douceur selon votre goût)
-
0.25 tsp Cannelle en poudre
(Ajoute des notes d'épices chaudes)
-
0.5 tsp Extrait de vanille
(Pour un arôme subtil)
-
0.13 tsp Pincée de Sel
(Améliore la saveur)
(Légerement torréfié pour renforcer la saveur de noix)
(Pour cuisiner la farine de teff)
(Utilisez de la crème entière pour plus de crémeux)
(Ajustez la douceur selon votre goût)
(Ajoute des notes d'épices chaudes)
(Pour un arôme subtil)
(Améliore la saveur)
Nutrition
- Portions: 2
- Taille de portion: 1 tasse (240ml)
- Calories: 210 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 4 g
- Fat: 9 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 80 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 2.8 mg
Instructions
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1 - Farine de Teff Torréfiée:
Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller la farine de teff, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle dégage un parfum agréable et devienne légèrement plus foncée (environ 3-4 minutes). Retirez du feu.
-
2 - Cuire le Teff avec de l'eau:
Dans une petite casserole, mélangez la farine de teff toastée avec de l'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition douce à feu moyen-doux, en fouettant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
-
3 - Ajouter du lait de coco et des édulcorants:
Incorpore le lait de coco, le sirop d'érable, la cannelle moulue et l'extrait de vanille si vous l'utilisez. Chauffez doucement sans faire bouillir en fouettant constamment pour mélanger les saveurs et épaissir légèrement.
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4 - Servir chaud:
Verse dans des tasses. Optionnellement, saupoudrez de cannelle supplémentaire ou de grains de teff grillés pour la décoration. Servez immédiatement pour une meilleure saveur et texture.
Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller la farine de teff, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle dégage un parfum agréable et devienne légèrement plus foncée (environ 3-4 minutes). Retirez du feu.
Dans une petite casserole, mélangez la farine de teff toastée avec de l'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition douce à feu moyen-doux, en fouettant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Incorpore le lait de coco, le sirop d'érable, la cannelle moulue et l'extrait de vanille si vous l'utilisez. Chauffez doucement sans faire bouillir en fouettant constamment pour mélanger les saveurs et épaissir légèrement.
Verse dans des tasses. Optionnellement, saupoudrez de cannelle supplémentaire ou de grains de teff grillés pour la décoration. Servez immédiatement pour une meilleure saveur et texture.
En savoir plus sur: Boisson Crémeuse de Teff Rôti Veloutée
Roasted Teff Creamer: A Sublime Nutty Beverage
Roasted Teff Creamer is a unique and comforting drink inspired by the ancient Ethiopian grain, teff. Teff is renowned for its nutrient density and naturally nutty, earthy flavor. Toasting the teff flour elevates this natural earthiness, releasing aromatic oils that enrich both taste and aroma.
Blended with creamy coconut milk, it becomes a velvety, dairy-free treat perfect for chilly mornings or cozy evenings. The addition of subtle spices like cinnamon and vanilla enhance the complexity without overpowering the delicate supergrain flavor. Maple syrup adds just a whisper of sweetness to balance the robustness.
This drink shines as a gluten-free, vegan-friendly alternative to conventional creamers or hot beverages, making it inclusive and nourishing. Traditionally, teff is used in Ethiopian cuisine mainly for making injera (flatbread), but this innovative use highlights teff's versatility beyond baking.
Tips & Notes
- Roasting teff flour is essential to unlock deeper flavor – do not skip this quick step.
- Use full-fat canned coconut milk for the richest texture.
- Sweetener and spice quantities can be tailored for personal preference.
- Can be prepared ahead by cooking the teff slurry and refrigerating, then warmed with coconut milk prior to serving.
- Optionally garnish with toasted teff (whole grain) or a sprinkle of cinnamon powder.
Cultural Significance
Teff's status as Ethiopia's national grain places it at the heart of traditional cuisine and diet. Finding its way into modern beverages like this creamer reflects a culinary fusion—celebrating ancestral roots while welcoming contemporary tastes and dietary needs.
Final Thoughts
Roasted Teff Creamer exemplifies the sensory joy of simple ingredient elevation. Smooth, fragrant, and wholesome, it's a celebration of heritage grain traditions adapted to contemporary wellness-oriented lifestyles. Incorporating this beverage into your routine supports not only nutrition but also a rich cultural appreciation of Ethiopia's cherished food treasure.
