Risotto Crémeux aux Champignons que Vous Ne Pouvez Pas Résister
(Creamy Mushroom Risotto You Can’t Resist)
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avril 10, 2025
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Ingrédients
-
300 grams Riz Arborio
(Essentiel pour une texture crémeuse)
-
250 grams Champignons
(Utilisez un mélange de crimini et de shiitake pour apporter de la profondeur.)
-
1 liter Bouillon de Légumes
(Fait maison ou acheté en magasin, cela fonctionne bien.)
-
1 medium Oignon
(Finement haché.)
-
2 cloves Ail
(Haché.)
-
100 ml Vin blanc
(Optionnel pour ajouter de la saveur.)
-
50 grams Fromage Parmesan
(Râpé frais pour une saveur optimale.)
-
30 grams Beurre
(Pour une finition riche.)
-
2 tbsp Huile d'olive
(Pour faire sauter.)
Sel, to taste
(Essentiel pour une texture crémeuse)
(Utilisez un mélange de crimini et de shiitake pour apporter de la profondeur.)
(Fait maison ou acheté en magasin, cela fonctionne bien.)
(Finement haché.)
(Haché.)
(Optionnel pour ajouter de la saveur.)
(Râpé frais pour une saveur optimale.)
(Pour une finition riche.)
(Pour faire sauter.)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (300g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 12 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 20 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 1.5 mg
Instructions
-
1 - Faire Sauter des Oignons et de l'Ail:
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
-
2 - Cuisiner des champignons:
Ajoutez des champignons tranchés dans la poêle, en cuisant jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et deviennent tendres.
-
3 - Riz Grillé:
Incorpore le riz arborio, en cuisant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
-
4 - Déglaçage avec du vin:
Verse le vin blanc et remuez jusqu'à ce que le riz l'ait entièrement absorbé.
-
5 - Ajoutez le Bouillon Progressivement:
Commencez à ajouter le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à absorption avant d'en ajouter davantage.
-
6 - Finition avec du fromage et du beurre:
Une fois que le riz est crémeux et al dente, incorpore le parmesan râpé et le beurre. Assaisonnez avec du sel selon le goût.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez des champignons tranchés dans la poêle, en cuisant jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et deviennent tendres.
Incorpore le riz arborio, en cuisant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
Verse le vin blanc et remuez jusqu'à ce que le riz l'ait entièrement absorbé.
Commencez à ajouter le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à absorption avant d'en ajouter davantage.
Une fois que le riz est crémeux et al dente, incorpore le parmesan râpé et le beurre. Assaisonnez avec du sel selon le goût.
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Risotto crémeux aux champignons
Le risotto aux champignons est un plat italien très apprécié qui met en valeur un riz arborio crémeux associé à des champignons terreux. La préparation du risotto consiste à cuire lentement le riz avec du bouillon, lui permettant d'absorber les saveurs tout en devenant crémeux et riche. Ce plat est parfait pour un dîner convivial ou une occasion spéciale, et peut être personnalisé en incluant différents légumes ou protéines. L'équilibre des saveurs entre les champignons et le bouillon savoureux crée un repas réconfortant qui saura satisfaire.
Conseils & Notes:
- Choix des champignons : Une combinaison de champignons peut enrichir la saveur et la texture. Les champignons cremini et shiitake fonctionnent particulièrement bien.
- Remuer : Il est essentiel de remuer constamment car cela libère de l'amidon du riz, contribuant à la onctuosité du plat.
- Service : Ce risotto se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou un verre de vin blanc. Garnissez-le de parmesan supplémentaire et de fines herbes pour une présentation délicieuse.
Signification culturelle :
Le risotto est un incontournable du nord de l'Italie, en particulier en Lombardie et au Piémont. Traditionnellement servi en premier plat, il est désormais apprécié dans le monde entier. Sa flexibilité permet d'incorporer une variété d'ingrédients, ce qui en fait un favori parmi les chefs et les cuisiniers amateurs.
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