Instructions

• 1 - Préparer l'aubergine:
  Coupez les aubergines en tranches et saupoudrez de sel. Laissez reposer pendant 30 minutes pour extraire l'humidité. Rincez et séchez.
• 2 - Cuire la Sauce à la Viande:
  Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez de la viande hachée, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporez la sauce tomate et la cannelle, laissez mijoter pendant 20 minutes.
• 3 - Faire Frire Aubergine:
  Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et faites frire les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
• 4 - Faire une Sauce Béchamel:
  Dans une casserole, faites fondre le beurre, incorporez la farine et ajoutez progressivement le lait. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis ajoutez du sel, du poivre et la moitié du fromage parmesan.
• 5 - Assembler Moussaka:
  Dans un plat à gratin, disposez la moitié de l'aubergine, suivie de la sauce viande, puis le reste de l'aubergine. Versez la sauce béchamel par-dessus et saupoudrez avec le reste de parmesan.
• 6 - Cuire au four:
  Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites cuire pendant 45-60 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer pendant 15 minutes avant de servir.