Délicieux Dessert de Riz Gluant à la Mangue
(Delicious Mango Sticky Rice Dessert)
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avril 03, 2025
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Ingrédients
-
1 cup Riz gluant
(Trempage d'au moins 1 heure)
-
1 cup Lait de coco
(Utilisez du lait de coco entier pour plus de richesse)
-
1/3 cup Sucre
(Ajustez la douceur selon votre goût)
-
1/4 teaspoon Sel
(Améliore la saveur)
-
2 large Mangue mûre
(Épluché et tranché)
-
1 tablespoon Graines de sésame
(Facultatif pour la décoration)
(Trempage d'au moins 1 heure)
(Utilisez du lait de coco entier pour plus de richesse)
(Ajustez la douceur selon votre goût)
(Améliore la saveur)
(Épluché et tranché)
(Facultatif pour la décoration)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (200g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 65 g
- Protein: 4 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 200 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 10 mg
- Iron: 1 mg
Instructions
-
1 - Préparer le riz:
Rincez le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le tremper dans l’eau pendant au moins 1 heure, puis égouttez-le.
-
2 - Cuire le Riz à la Vapeur:
Placez le riz égoutté dans un panier vapeur tapissé de mousseline. Faites cuire à la vapeur pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
-
3 - Préparer la Sauce à la Noix de Coco:
Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le sucre et le sel. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous ; ne pas faire bouillir.
-
4 - Mélanger le Riz et la Sauce:
Une fois que le riz est cuit, le transférer dans un bol et verser la moitié de la sauce à la noix de coco dessus. Bien mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes.
-
5 - Servir:
Pour servir, déposez une portion de riz gluant dans une assiette, ajoutez des tranches de mangue et arrosez avec le reste de la sauce à la noix de coco. Saupoudrez de graines de sésame si désiré.
Rincez le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le tremper dans l’eau pendant au moins 1 heure, puis égouttez-le.
Placez le riz égoutté dans un panier vapeur tapissé de mousseline. Faites cuire à la vapeur pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le sucre et le sel. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous ; ne pas faire bouillir.
Une fois que le riz est cuit, le transférer dans un bol et verser la moitié de la sauce à la noix de coco dessus. Bien mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes.
Pour servir, déposez une portion de riz gluant dans une assiette, ajoutez des tranches de mangue et arrosez avec le reste de la sauce à la noix de coco. Saupoudrez de graines de sésame si désiré.
En savoir plus sur: Délicieux Dessert de Riz Gluant à la Mangue
Riz Gluant à la Mangue
Le Riz Gluant à la Mangue, connu sous le nom de 'Khao Niew Mamuang' en thaï, est un dessert populaire qui combine magnifiquement la douceur de la mangue mûre avec la texture crémeuse du riz gluant à la noix de coco. Ce plat est particulièrement apprécié pendant la saison des mangues en Thaïlande, mettant en valeur l'amour du pays pour les saveurs fraîches et tropicales. La préparation est simple mais nécessite quelques étapes clés pour s'assurer que le riz obtienne sa texture moelleuse caractéristique.
Histoire et Signification Culturelle
Les origines du Riz Gluant à la Mangue peuvent être retracées dans la région centrale de la Thaïlande, où le riz gluant est un aliment de base. Traditionnellement servi lors de festivals et d'occasions spéciales, il est devenu une friandise appréciée non seulement en Thaïlande mais dans le monde entier, souvent dégusté comme un dessert rafraîchissant.
Conseils pour un Parfait Riz Gluant à la Mangue
- Préparation du Riz : Faire tremper le riz gluant est crucial car cela aide à obtenir la bonne texture. Assurez-vous de bien le rincer pour un goût pur.
- Sauce à la Noix de Coco : Ajustez la douceur de la sauce à la noix de coco selon vos préférences ; certains la préfèrent plus sucrée, tandis que d'autres apprécient une saveur plus subtile.
- Service : Ce dessert est mieux servi chaud ou à température ambiante. Garnir de graines de sésame ou de haricots mungo peut ajouter un croustillant délicieux.
Le Riz Gluant à la Mangue représente l'harmonie des saveurs et des textures, en faisant un incontournable pour quiconque cherche à explorer la cuisine thaïlandaise authentique.
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