Casserole de Mouton Anglais : Parfaitement Tendre et Savoureuse
(Hearty English Lamb Casserole: Perfectly Tender & Tasty)
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juin 29, 2025
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Ingrédients
-
1.5 kg Épaule d'agneau
(Couper en morceaux)
-
3 medium Carottes
(Épluché et haché.)
-
500 grams Pommes de terre
(Cubé et pelé)
-
1 large Oignon
(Haché finement.)
-
3 cloves Ail
(Haché.)
Feuilles de laurier, 2
-
1 litre Bouillon de boeuf
(Fait maison ou faible en sodium)
-
250 ml Vin rouge
(Choisissez une bonne qualité)
-
2 tbsp Huile d'olive
(Huile d'olive extra-vierge pour plus de saveur)
-
1 tsp Thym séché
(Pour un arôme supplémentaire)
Sel, to taste
Poivre noir, to taste
-
to garnish sprigs Persil
(Frais pour la présentation)
(Couper en morceaux)
(Épluché et haché.)
(Cubé et pelé)
(Haché finement.)
(Haché.)
(Fait maison ou faible en sodium)
(Choisissez une bonne qualité)
(Huile d'olive extra-vierge pour plus de saveur)
(Pour un arôme supplémentaire)
(Frais pour la présentation)
Nutrition
- Portions: 6
- Taille de portion: 1 bol (350g)
- Calories: 580 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 35 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instructions
-
1 - Faire dorer l'agneau:
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés.
-
2 - Légumes sautés:
Ajoutez des oignons, de l'ail et des carottes hachés. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
-
3 - Déglaçage avec du vin:
Verse le vin rouge, en raclant le fond pour déglacer la casserole. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
-
4 - Ajouter les ingrédients restants:
Ajoutez des pommes de terre, des feuilles de laurier, du bouillon de bœuf, du thym, du sel et du poivre. Mélangez bien.
-
5 - Cuisson lente:
Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum. Couvrez et laissez cuire pendant 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
-
6 - Servir et Garnir:
Servez chaud dans des bols, garni de brins de persil si désiré.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez des oignons, de l'ail et des carottes hachés. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Verse le vin rouge, en raclant le fond pour déglacer la casserole. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Ajoutez des pommes de terre, des feuilles de laurier, du bouillon de bœuf, du thym, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum. Couvrez et laissez cuire pendant 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Servez chaud dans des bols, garni de brins de persil si désiré.
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Lambi : Un classique anglais réconfortant
Lambi est un exquis ragoût d'agneau anglais qui incarne chaleur et saveur. Réputé pour sa nature copieuse, ce plat est apprécié depuis des générations et marque des réunions familiales spéciales à travers l'Angleterre. Conçu à l'origine pour offrir à la fois subsistance et confort durant les mois froids, l'agneau reste au cœur de ce plat réconfortant - souvent assaisonné avec une variété d'herbes et accompagné de légumes racines.
La tradition derrière le plat
Ce plat dépasse non seulement les limites de la cuisine traditionnelle mais occupe également une place respectée dans la culture britannique, figurant dans les foyers où l'ouverture et l'hospitalité sont de mise. Sa nature rustique et satisfaisante en fait une pièce maîtresse idéale pour les rassemblements sociaux.
Conseils & Variations
-### Pour une saveur enrichie, envisagez de faire mariner l'agneau dans du vin rouge toute la nuit avant la cuisson. -### Utilisez des légumes de saison comme des panais ou des navets pour varier.
Profiter de Lambi, c'est plus qu'un repas occasionnel ; c'est rassembler vos proches autour d'une nourriture fraîchement préparée, en créant un sentiment de communauté. Atteignez l'harmonie parfaite des ingrédients avec cette recette et plongez dans une expérience culinaire délicieuse à chaque bouchée pleine de chaleur.
