Kassi : Ragoût de Poulet Anglais Plein de Saveur
(Kassi: Flavorful English Chicken Rice Stew)
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juillet 02, 2025
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Ingrédients
-
600 grams Cuisses de poulet
(Avec la peau, avec os de préférence pour plus de saveur)
-
1.5 cups Riz à grain long
(Rincé avant la cuisson)
-
1 medium Oignon
(Haché finement)
-
3 pieces Gousses d'ail
(Haché)
-
1 large Carotte
(En dés)
-
400 grams Tomates en dés en conserve
-
3 cups Bouillon de poulet
(Préféré faible en sodium)
-
1 teaspoon Cumin moulu
-
1 teaspoon Coriandre moulu
-
0.5 teaspoon Paprika fumé
-
3 tablespoons Huile d'olive
(Huile d'olive extra vierge recommandée)
-
100 grams Petits pois surgelés
(Ajouté vers la fin pour la couleur)
-
2 tablespoons Persil frais
(Haché)
Sel, to taste
Poivre noir, to taste
(Avec la peau, avec os de préférence pour plus de saveur)
(Rincé avant la cuisson)
(Haché finement)
(Haché)
(En dés)
(Préféré faible en sodium)
(Huile d'olive extra vierge recommandée)
(Ajouté vers la fin pour la couleur)
(Haché)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 37 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 550 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3 mg
Instructions
-
1 - Préparer les Ingrédients:
Hachez l'oignon, l'ail et la carotte. Rincez bien le riz à l'eau froide et mettez de côté.
-
2 - Poulet Brun:
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4-5 minutes par côté. Retirez de la casserole et réservez.
-
3 - Cuisiner Légumes et Épices:
Dans la même casserole, ajoutez l'oignon, l'ail et la carotte. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le cumin, la coriandre et le paprika fumé, cuisez jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, environ 2 minutes.
-
4 - Ajouter du riz et des liquides:
Ajoutez le riz rincé dans la casserole et remuez pour enrober d'épices et d'huile. Versez les tomates en dés et le bouillon de poulet, en remuant pour mélanger.
-
5 - Ragoût:
Remettez les cuisses de poulet dans la casserole, en les plaçant au centre du mélange de riz. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le riz soit cuit et le poulet tendre, environ 30 minutes.
-
6 - Ajouter des petits pois et terminer:
Ajoutez les petits pois congelés dans le ragoût, couvrez et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Garnissez de persil frais avant de servir.
Hachez l'oignon, l'ail et la carotte. Rincez bien le riz à l'eau froide et mettez de côté.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4-5 minutes par côté. Retirez de la casserole et réservez.
Dans la même casserole, ajoutez l'oignon, l'ail et la carotte. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le cumin, la coriandre et le paprika fumé, cuisez jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, environ 2 minutes.
Ajoutez le riz rincé dans la casserole et remuez pour enrober d'épices et d'huile. Versez les tomates en dés et le bouillon de poulet, en remuant pour mélanger.
Remettez les cuisses de poulet dans la casserole, en les plaçant au centre du mélange de riz. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le riz soit cuit et le poulet tendre, environ 30 minutes.
Ajoutez les petits pois congelés dans le ragoût, couvrez et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Garnissez de persil frais avant de servir.
En savoir plus sur: Kassi : Ragoût de Poulet Anglais Plein de Saveur
À propos de Kassi
Kassi est un ragoût inventif d'inspiration anglaise qui combine des cuisses de poulet tendres avec des épices aromatiques et du riz moelleux pour créer un plat réconfortant en un seul pot. Il s'inspire de l'attrait de l'Angleterre pour les plats copieux et épicés, en associant cumin, coriandre et paprika fumé qui apportent une chaleur subtile et une profondeur rappelant les styles culinaires fusion. Issue d'un désir familial de dîners faciles mais savoureux, Kassi équilibre une viande robuste avec des légumes sains et du riz cuit lentement, ce qui le rend idéal pour les soirées fraîches ou les rassemblements familiaux.
Conseils et notes
- Faire dorer la peau des cuisses de poulet ajoute de la profondeur savoureuse, prenez votre temps pour obtenir une couleur richement dorée avant de laisser mijoter.
- Rincer le riz élimine l'excès d'amidon et aide à éviter que le plat ne devienne collant.
- Les petits pois surgelés sont optionnels mais apportent une jolie couleur et une douceur légère pour contraster avec les épices.
- Utilisez un bon bouillon de poulet et des tomates mûres pour une infusion maximale de saveurs.
- Les restes ont encore meilleur goût, car les saveurs continuent de se développer après repos.
Signification culturelle
Bien qu'il ne s'agisse pas d'un plat traditionnel anglais, Kassi reflète les tendances culinaires modernes britanniques qui embrassent les influences fusion, mettant en valeur des saveurs riches combinées à des ingrédients simples et copieux. Il incarne l'accessibilité sans sacrifier la complexité du goût, une représentation de la cuisine familiale anglaise contemporaine.
Aspects uniques
- Le nom 'Kassi' est original et facile à retenir, inspiré par le son et l'essence réconfortante du plat.
- La fusion d'épices couramment utilisées en dehors de la cuisine anglaise élargit l'intérêt gustatif tout en conservant une forme distinctement familière via le format du ragoût.
Cette recette est parfaite pour les cuisiniers souhaitant expérimenter avec des mélanges d'épices dans un plat anglais réconfortant sans préparations compliquées.
