Boulette de Porc Savoureuse aux Herbes avec un Charme Rustique
(Savory Herb Pork Meatballs with Rustic Charm)
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juillet 01, 2025
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Ingrédients
-
500 grams Haché de porc
(Utilisez du porc haché frais avec un peu de graisse pour des boulettes juteuses)
-
30 grams Persil frais
(Haché finement pour une saveur d'herbes éclatante)
-
10 grams Thym Frais
(Seulement les feuilles ; retirez les tiges avant de hacher)
-
2 pieces Gousses d'ail
(Haché finement)
-
1 small Oignon
(Râpé finement ou haché pour bien mélanger)
-
50 grams Chapelure
(Utilisez de la chapelure de pain blanc frais ou complet)
-
1 large Œuf
(Lier les boulettes de viande)
-
50 ml Lait
(Humidifier la chapelure)
-
1 tsp Sel
(Le sel de mer fin rehausse la saveur)
-
0.5 tsp Poivre noir
(Moulu fraîchement pour le meilleur arôme)
-
2 tbsp Huile d'olive
(Faire frire les boulettes de viande)
(Utilisez du porc haché frais avec un peu de graisse pour des boulettes juteuses)
(Haché finement pour une saveur d'herbes éclatante)
(Seulement les feuilles ; retirez les tiges avant de hacher)
(Haché finement)
(Râpé finement ou haché pour bien mélanger)
(Utilisez de la chapelure de pain blanc frais ou complet)
(Lier les boulettes de viande)
(Humidifier la chapelure)
(Le sel de mer fin rehausse la saveur)
(Moulu fraîchement pour le meilleur arôme)
(Faire frire les boulettes de viande)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 4 boulettes de viande (environ 150 g)
- Calories: 555 kcal
- Carbohydrates: 17 g
- Protein: 58 g
- Fat: 29 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 861 mg
- Cholesterol: 180 mg
- Calcium: 59 mg
- Iron: 5.7 mg
Instructions
-
1 - Préparer le mélange d'herbes:
Hachez finement le persil frais et les feuilles de thym. Hachez finement l'ail. Râpez finement l'oignon pour libérer le jus.
-
2 - Faire tremper la chapelure:
Mettez la chapelure dans un petit bol et faites-la tremper dans du lait pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit molle.
-
3 - Mélanger du Porc et des Herbes:
Dans un grand bol, mélangez la viande de porc hachée, la chapelure trempée, l'œuf, les herbes hachées, l'oignon râpé, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez doucement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
-
4 - Façonner des boulettes de viande:
Avec les mains humides, façonnez le mélange en portions de taille uniforme de la taille d'une balle de golf, d'environ 4 cm de diamètre, pour assurer une cuisson homogène.
-
5 - Cuire des boulettes de viande:
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les boulettes, en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et bien cuites, environ 15 minutes.
Hachez finement le persil frais et les feuilles de thym. Hachez finement l'ail. Râpez finement l'oignon pour libérer le jus.
Mettez la chapelure dans un petit bol et faites-la tremper dans du lait pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit molle.
Dans un grand bol, mélangez la viande de porc hachée, la chapelure trempée, l'œuf, les herbes hachées, l'oignon râpé, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez doucement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Avec les mains humides, façonnez le mélange en portions de taille uniforme de la taille d'une balle de golf, d'environ 4 cm de diamètre, pour assurer une cuisson homogène.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les boulettes, en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et bien cuites, environ 15 minutes.
En savoir plus sur: Boulette de Porc Savoureuse aux Herbes avec un Charme Rustique
Boulettes de porc et aux herbes
Cette recette apporte un plat de confort britannique classique à table avec une touche d'herbes fraîches du jardin pour rehausser la saveur robuste du porc. La viande de porc hachée est délicatement mélangée avec du persil, du thym, de l'ail et de l'oignon, donnant aux boulettes une touche aromatique sans dominer leur caractère salé. Faire tremper la chapelure dans du lait garantit des boulettes tendres et juteuses qui tiennent bien à la cuisson.
Les boulettes occupent une place appréciée dans la cuisine anglaise comme une manière pratique et savoureuse de servir de la viande hachée, souvent accompagnée d'une sauce tomate riche ou simplement aux côtés de purée de pommes de terre. La combinaison familière dans ce plat est facile pour les cuisiniers de tous niveaux mais suffisamment élégante pour un dîner cosy que les invités apprécieront.
Lors de la formation des boulettes, maintenir une taille uniforme garantit une cuisson homogène – une étape cruciale pour un plat parfait. Il est recommandé de faire revenir les boulettes dans de l'huile d'olive à feu moyen pour encourager une croûte dorée, légèrement croustillante, tout en conservant un intérieur moelleux.
Conseils & Variations
- Servir avec un accompagnement de légumes de saison ou une sauce à tremper avec du pain croustillant.
- Remplacer le thym par du romarin ou de l'origan pour d'autres saveurs d'herbes.
- Ajouter une pincée de flocons de piment si vous aimez une chaleur douce.
Notes Historiques
Les boulettes de porc, similaires à l'étalon largement populaire dans de nombreux pays européens, reflètent un patrimoine culinaire où l'utilisation de viande hachée permettait un mélange de textures et de saveurs. Des herbes comme le persil et le thym ont longtemps été des incontournables du jardin en cuisine au Royaume-Uni, nourrissant des plats traditionnels, notamment dans la cuisine rurale et la ferme.
Aspects Uniques
Cette recette simplifie la préparation tout en mettant en valeur la fraîcheur herbacée qui illumine l'umami du porc, reliant la tradition rustique à une cuisine moderne facile. Qu'il s'agisse d'un apéritif somptueux ou d'un plat principal, ces boulettes de porc aux herbes célèbrent chaleureusement la cuisine maison tout en offrant une flexibilité grâce aux herbes et aux styles de service.
