Bar à la Grille avec Sauce aux Herbes Méditerranéennes
(Zesty Grilled Sea Bass with Mediterranean Herb Sauce)
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juillet 01, 2025
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Ingrédients
-
2 pieces filets de bar
(avec la peau, environ 200 g chacun)
-
3 tbsp Huile d'olive
(Huile d'olive extra vierge pour le meilleur goût)
-
2 tbsp Jus de citron
(Pressé à la minute)
-
2 cloves Gousses d'ail
(Haché)
-
2 tbsp Persil frais
(Haché finement)
-
1 tbsp Origan frais
(Haché finement)
-
1 tsp Sel marin
-
0.5 tsp Poivre noir
(Fraîchement moulu)
-
2 pieces Quartiers de citron
(pour la garniture et le service)
(avec la peau, environ 200 g chacun)
(Huile d'olive extra vierge pour le meilleur goût)
(Pressé à la minute)
(Haché)
(Haché finement)
(Haché finement)
(Fraîchement moulu)
(pour la garniture et le service)
Nutrition
- Portions: 2
- Taille de portion: 1 poisson entier par portion
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 1 g
- Protein: 38 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 0 g
- Sodium: 320 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Instructions
-
1 - Préparer la marinade:
Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le persil, l'origan (si utilisé), le sel et le poivre noir dans un bol.
-
2 - Mariner la loup de mer:
Badigeonnez la marinade uniformément sur les deux côtés des filets de bar et laissez-les reposer pendant 10 minutes pour qu'ils absorbent les saveurs.
-
3 - Préchauffer le gril:
Préchauffez le gril à feu moyen-élevé, en veillant à ce que les grilles soient propres et légèrement huilées.
-
4 - Griller le poisson:
Placez la bar rayée côté peau sur le gril, faites cuire 5-6 minutes, puis retournez-la délicatement et faites griller encore 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite et que des marques de grill apparaissent.
-
5 - Servir:
Transférez le poisson dans des assiettes, garnissez avec des quartiers de citron frais et du persil supplémentaire si désiré. Servez immédiatement.
Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le persil, l'origan (si utilisé), le sel et le poivre noir dans un bol.
Badigeonnez la marinade uniformément sur les deux côtés des filets de bar et laissez-les reposer pendant 10 minutes pour qu'ils absorbent les saveurs.
Préchauffez le gril à feu moyen-élevé, en veillant à ce que les grilles soient propres et légèrement huilées.
Placez la bar rayée côté peau sur le gril, faites cuire 5-6 minutes, puis retournez-la délicatement et faites griller encore 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite et que des marques de grill apparaissent.
Transférez le poisson dans des assiettes, garnissez avec des quartiers de citron frais et du persil supplémentaire si désiré. Servez immédiatement.
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Bar Grillé : Un Délice Méditerranéen
Le bar grillé est un plat simple mais élégant, apprécié dans les pays côtiers méditerranéens aussi bien qu’au Royaume-Uni. Cette recette incarne l’essence des fruits de mer frais associés aux saveurs aromatiques et éclatantes de l’huile d’olive, du citron et des herbes. Le bar offre une chair blanche délicate qui reste humide et friable lorsqu’elle est grillée, ce qui en fait une méthode de cuisson idéale. L’ajout de persil frais et d’origan apporte une profondeur herbacée, tandis que l’ail et le jus de citron infusent le poisson de zest et de richesse.
Conseils & Notes
- Lors de la cuisson, assurez-vous que votre grill est bien préchauffé et que les grilles sont graissées pour éviter que le poisson ne colle.
- Les filets avec la peau aident à retenir l’humidité et offrent une belle texture croustillante lors de la cuisson.
- Utilisez du jus de citron frais pour la marinade — le jus de citron en bouteille manque de saveur vibrante.
- L’origan est facultatif mais recommandé pour plus d’authenticité et de complexité.
Signification Culturelle
Le bar est prisé dans la cuisine britannique et méditerranéenne pour sa saveur douce et sa grande polyvalence. La cuisson au grill est une méthode traditionnelle qui crée une carbonisation fumée tout en mettant en valeur le goût naturel du poisson sans accompagnements lourds.
Aspects Uniques
Cette recette évite les sauces élaborées, en se concentrant sur la qualité des ingrédients et une simplicité équilibrée, idéale pour les repas d’été ou une alimentation saine.
Profitez de ce délicieux bar grillé en plat principal ou accompagné de légumes grillés ou d’une salade fraîche pour un repas léger et satisfaisant.
