Poulet à la Mode Fidjienne Tropical avec Sauce à la Noix de Coco Crémeuse
(Tropical Fiji Style Chicken Curry with Creamy Coconut Sauce)
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juillet 08, 2025
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Ingrédients
-
600 grams Cuisses de poulet
(poulet désossé, sans peau, coupé en morceaux)
-
400 ml Lait de coco
(utilisez de la crème entière pour un curry plus crémeux)
-
1 medium Oignon jaune
(Haché finement)
-
4 cloves Gousses d'ail
(Haché)
-
2 tbsp Gingembre frais
(Râpé)
-
2 tbsp Poudre de curry
(de préférence en curry de style fijien ou curry doux)
-
1 tsp Poudre de Curcuma
-
1 tsp Poudre de coriandre
-
200 grams Tomates Hachées
(frais ou en conserve)
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1 large Piment vert
(tranché finement, peut être réduit pour un curry plus doux)
-
3 tbsp Huile végétale
(Pour frire)
Sel, to taste
-
1/2 tsp Poudre de poivre noir
-
2 tbsp Coriandre frais
(Haché pour la garniture)
-
4 pieces Tranches de citron vert
(Optionnel pour servir)
-
4 cups Riz blanc cuit
(accompagner)
(poulet désossé, sans peau, coupé en morceaux)
(utilisez de la crème entière pour un curry plus crémeux)
(Haché finement)
(Haché)
(Râpé)
(de préférence en curry de style fijien ou curry doux)
(frais ou en conserve)
(tranché finement, peut être réduit pour un curry plus doux)
(Pour frire)
(Haché pour la garniture)
(Optionnel pour servir)
(accompagner)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (environ 300 g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 41 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 620 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 3.4 mg
Instructions
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1 - Préparer les aromatiques:
Hacher les oignons, écraser l'ail, râper le gingembre et couper finement le piment vert si utilisé.
-
2 - Chauffer l'huile et faire revenir:
Dans une grande casserole ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 4 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment vert, faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que ce soit parfumé.
-
3 - Ajouter des Épices:
Incorpore la poudre de curry, le curcuma, la poudre de coriandre et le poivre. Faites cuire pendant 1-2 minutes pour toaster légèrement les épices et renforcer les saveurs.
-
4 - Ajouter du Poulet:
Ajoutez des morceaux de poulet dans la casserole. Remuez bien pour enrober les morceaux avec le mélange d'épices, en cuisant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à l'extérieur, environ 5 minutes.
-
5 - Ajoutez des tomates et du lait de coco:
Mélangez les tomates hachés avec le poulet. Versez le lait de coco et remuez. Salez selon votre goût.
-
6 - Laisser mijoter le curry:
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaississe.
-
7 - Finition et Service:
Vérifiez l'assaisonnement et ajustez le sel si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche hachée. Servez chaud avec des quartiers de citron vert et du riz vapeur.
Hacher les oignons, écraser l'ail, râper le gingembre et couper finement le piment vert si utilisé.
Dans une grande casserole ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 4 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment vert, faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Incorpore la poudre de curry, le curcuma, la poudre de coriandre et le poivre. Faites cuire pendant 1-2 minutes pour toaster légèrement les épices et renforcer les saveurs.
Ajoutez des morceaux de poulet dans la casserole. Remuez bien pour enrober les morceaux avec le mélange d'épices, en cuisant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à l'extérieur, environ 5 minutes.
Mélangez les tomates hachés avec le poulet. Versez le lait de coco et remuez. Salez selon votre goût.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaississe.
Vérifiez l'assaisonnement et ajustez le sel si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche hachée. Servez chaud avec des quartiers de citron vert et du riz vapeur.
En savoir plus sur: Poulet à la Mode Fidjienne Tropical avec Sauce à la Noix de Coco Crémeuse
Curry de Poulet à la Façon Fidjienne : Classique Insulaire Plein de Saveurs
Ce curry de poulet à la manière fidjienne mêle les saveurs autochtones fidjiennes aux traditions réconfortantes du curry sud-asiatique, reflétant le patrimoine multiculturel des Fidji. L'utilisation de lait de coco crémeux est emblématique de la cuisine des îles du Pacifique, adoucissant des épices comme le curcuma et la coriandre, tout en apportant une richesse tropicale. Avec des cuisses de poulet tendres, ce plat assure une viande juteuse qui absorbe la sauce parfumée au curry, faisant un plat à la fois nourrissant et exotique. Servi traditionnellement sur du riz blanc vapeur, ce curry capture la chaleur et l'hospitalité de la cuisine fidjienne. L'optional piment vert frais ajoute une touche épicée authentique, équilibrée par des quartiers de citron vert qui apportent une fraîcheur zestée. Conseils clés pour réussir : utilisez du gingembre frais râpé et du lait de coco naturel pour plus de profondeur de saveur. Laissez mijoter doucement pour permettre à toutes les épices de se marier pleinement sans devenir amères. Ce plat s'accompagne parfaitement de légumes racines fidjiens traditionnels ou de plantains frits pour varier les plaisirs. Il est idéal pour un cuisinier intermédiaire souhaitant explorer la fusion des saveurs insulaires et du curry. Essayez de le garnir de coriandre supplémentaire ou d'une pincée de feuilles de curry pour renforcer l'authenticité. Cette recette est parfaite pour partager lors d’un dîner familial, invitant à la conversation colorée et à la célébration de la culture insulaire à travers la nourriture.
