Délice savoureux de pilaf de riz aux épinards Epirus
(Savory Epirus Spinach Rice Pilaf Delight)
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juillet 12, 2025
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Ingrédients
-
1.5 cups Riz blanc à grains longs
(Rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excès d'amidon)
-
4 cups Épinards frais
(Lavage et haché)
-
3 tbsp Huile d'olive
(Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour le meilleur goût)
-
1 medium Oignon jaune
(Haché finement)
-
3 units Gousses d'ail
(Haché)
-
2 tbsp Aneth frais
(Haché finement)
-
2 tbsp Persil frais
(Haché finement)
-
1 tsp Zeste de citron
(D'un citron)
-
3 cups Bouillon de Légumes
(De préférence pauvre en sodium)
-
0.75 tsp Sel
(Ajuster au goût)
-
0.5 tsp Poivre noir
(Fraîchement moulu)
-
80 grams Fromage Feta
(Émietté, pour la garniture)
(Rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excès d'amidon)
(Lavage et haché)
(Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour le meilleur goût)
(Haché finement)
(Haché)
(Haché finement)
(Haché finement)
(D'un citron)
(De préférence pauvre en sodium)
(Ajuster au goût)
(Fraîchement moulu)
(Émietté, pour la garniture)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (environ 250 g)
- Calories: 280 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 8 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 580 mg
- Cholesterol: 10 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 3.2 mg
Instructions
-
1 - Préparer les ingrédients:
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire pour éliminer l’excès d’amidon. Hachez les épinards, émincez l’ail, coupez l’oignon en dés et hachez finement l’aneth et le persil. Zestez un citron si vous en utilisez.
-
2 - Faire Sauter les Aromates:
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 4-5 minutes). Ajoutez l'ail haché et faites cuire une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il dégage un parfum agréable.
-
3 - Cuisiner des Épinards:
Ajoutez les épinards hachés dans la poêle. Mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que les épinards flétrissent et réduisent de volume, environ 3-4 minutes.
-
4 - Riz Grillé:
Ajoutez le riz rincé dans la poêle avec les épinards et les aromates. Remuez fréquemment pour faire légèrement griller le riz pendant 3 minutes, en veillant à ce qu'il absorbe uniformément les saveurs.
-
5 - Ajouter du Bouillon et des Herbes:
Verse le bouillon de légumes, ajoute du sel et du poivre noir, le zeste de citron (si utilisé), et incorpore l'aneth et le persil hachés. Portez le mélange à ébullition douce.
-
6 - Pilaf de Riz Mijoté:
Réduisez le feu au minimum, couvrez la poêle et laissez mijoter le riz sans le déranger jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 20-25 minutes. Résistez à l'envie de soulever le couvercle.
-
7 - Aérer et Servir:
Retirez la poêle du feu et laissez-la reposer couverte pendant 5 minutes. Égrenez le riz délicatement avec une fourchette. Garnissez avec du fromage feta émietté avant de servir, si désiré.
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire pour éliminer l’excès d’amidon. Hachez les épinards, émincez l’ail, coupez l’oignon en dés et hachez finement l’aneth et le persil. Zestez un citron si vous en utilisez.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 4-5 minutes). Ajoutez l'ail haché et faites cuire une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il dégage un parfum agréable.
Ajoutez les épinards hachés dans la poêle. Mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que les épinards flétrissent et réduisent de volume, environ 3-4 minutes.
Ajoutez le riz rincé dans la poêle avec les épinards et les aromates. Remuez fréquemment pour faire légèrement griller le riz pendant 3 minutes, en veillant à ce qu'il absorbe uniformément les saveurs.
Verse le bouillon de légumes, ajoute du sel et du poivre noir, le zeste de citron (si utilisé), et incorpore l'aneth et le persil hachés. Portez le mélange à ébullition douce.
Réduisez le feu au minimum, couvrez la poêle et laissez mijoter le riz sans le déranger jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 20-25 minutes. Résistez à l'envie de soulever le couvercle.
Retirez la poêle du feu et laissez-la reposer couverte pendant 5 minutes. Égrenez le riz délicatement avec une fourchette. Garnissez avec du fromage feta émietté avant de servir, si désiré.
En savoir plus sur: Délice savoureux de pilaf de riz aux épinards Epirus
Summary
Riz pilaf aux épinards d'Épire est un plat grec délicieux qui associe merveilleusement des feuilles vertes nutritives à du riz pilaf parfumé, typique de la cuisine traditionnelle de la région d'Épire. Caractérisé par des herbes fraîches comme l’aneth et le persil, associées au zeste léger de citron, ce pilaf offre une saveur vive et terreuse enrichie d'ingrédients sains.
Tips & Notes
Utilisez de l'huile d'olive fraîche et de haute qualité ainsi que des herbes fraîches pour obtenir la meilleure saveur. Rincer le riz soigneusement avant la cuisson est essentiel — cela évite que le plat devienne collant et assure que chaque grain soit léger et aérien. Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez omettre la garniture de feta sans sacrifier la complexité des saveurs. Ajustez le niveau de sel avec soin si vous utilisez un bouillon salé.
Historical and Cultural Significance
La région montagneuse d'Épire est connue pour des plats copieux mais simples qui reposent sur ce que produit la terre, principalement des légumes-feuilles et des céréales. L'épinard occupe une place centrale dans de nombreuses recettes de cette région, apportant une nutrition importante, surtout pendant les périodes de jeûne lorsque la viande est limitée. Le riz pilaf lui-même raconte une histoire d'intermélange culturel à travers la Méditerranée, reflétant les influences des régions voisines qui ont apporté diverses méthodes de pilaf à la cuisine grecque.
Unique Aspects
Ce pilaf se distingue par l'utilisation généreuse d'herbes fraîches et l'infusion de zeste de citron, ajoutant un élément lumineux et frais rarement rencontré dans des variantes de pilaf plus robustes et terreuses. C'est un plat fantastique aussi bien pour les végétariens que pour ceux qui apprécient des saveurs méditerranéennes légères.
Personal Thoughts
Je trouve que le Riz pilaf aux épinards d'Épire est un plat réconfortant mais sophistiqué, parfait comme plat principal nourrissant pour un repas en semaine ou comme un accompagnement vibrant pour les célébrations. Ses ingrédients sains en font un ajout significatif à toute table souhaitant célébrer le patrimoine culturel grec de manière authentique.
