Délicieuses Croquettes Espagnoles : Bouchées Croquantes de Joie
(Delicious Spanish Croquetas: Crispy Bites of Joy)
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avril 04, 2025
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Ingrédients
-
2 tablespoons Huile d'olive
(Use extra virgin for better flavor)
-
1 medium Oignon
(Haché finement)
-
100 grams Farine tout usage
(For thickening the mixture)
-
300 ml Lait
(Whole milk is recommended)
-
200 grams Poulet cuit
(Shredded or diced)
-
1/4 teaspoon Muscade
(Râpé frais pour un meilleur goût)
Sel, to taste
Poivre, to taste
-
150 grams Chapelure
(Pour enrober)
-
2 large Œufs
(Beaten, for binding the breadcrumbs)
(Use extra virgin for better flavor)
(Haché finement)
(For thickening the mixture)
(Whole milk is recommended)
(Shredded or diced)
(Râpé frais pour un meilleur goût)
(Pour enrober)
(Beaten, for binding the breadcrumbs)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 5 croquetas (150g)
- Calories: 250 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instructions
-
1 - Sauté Onion:
In a large skillet, heat olive oil over medium heat and sauté the chopped onion until translucent.
-
2 - Make the Roux:
Add flour to the skillet, stirring constantly for about 2-3 minutes until lightly golden.
-
3 - Add Milk:
Gradually whisk in the milk, ensuring there are no lumps, until the mixture thickens.
-
4 - Incorporate Chicken:
Stir in the cooked chicken, nutmeg, salt, and pepper. Mix well and cook for another 2-3 minutes.
-
5 - Cool the Mixture:
Transfer the mixture to a bowl, cover, and refrigerate for at least 2 hours or until firm.
-
6 - Shape Croquetas:
Once firm, take small portions and shape them into logs or balls.
-
7 - Coat and Fry:
Dip each croqueta in the beaten eggs, then roll in breadcrumbs. Fry in hot oil until golden brown.
-
8 - Drain and Serve:
Remove from oil, drain on paper towels, and serve hot with your favorite dipping sauce.
In a large skillet, heat olive oil over medium heat and sauté the chopped onion until translucent.
Add flour to the skillet, stirring constantly for about 2-3 minutes until lightly golden.
Gradually whisk in the milk, ensuring there are no lumps, until the mixture thickens.
Stir in the cooked chicken, nutmeg, salt, and pepper. Mix well and cook for another 2-3 minutes.
Transfer the mixture to a bowl, cover, and refrigerate for at least 2 hours or until firm.
Once firm, take small portions and shape them into logs or balls.
Dip each croqueta in the beaten eggs, then roll in breadcrumbs. Fry in hot oil until golden brown.
Remove from oil, drain on paper towels, and serve hot with your favorite dipping sauce.
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Croquetas : Une délicieuse spécialité espagnole
Les croquetas sont un plat adoré de la cuisine espagnole, caractérisées par leur garniture crémeuse et leur extérieur croustillant. Ces petites bouchées peuvent être farcies avec divers ingrédients, mais la version classique est souvent préparée avec une base de sauce béchamel mélangée à du poulet effiloché ou du jambon. La technique consiste à créer un roux, à ajouter du lait pour former une pâte épaisse, puis à incorporer la viande choisie. Après refroidissement, elles sont façonnées, panées et frites à la perfection.
Signification culturelle
Les croquetas occupent une place spéciale dans la culture espagnole, souvent servies en tapa dans les bars et restaurants, ce qui en fait un choix populaire pour le partage entre amis et en famille. Leur polyvalence permet d'innombrables variations, allant des fruits de mer aux options végétariennes, garantissant qu'il y a une croqueta pour chaque palais.
Conseils et notes
- Le refroidissement est essentiel : Assurez-vous de bien refroidir le mélange afin que les croquetas conservent leur forme pendant la friture.
- Température de friture : Maintenez la température de l'huile pour éviter qu'elles n'absorbent trop d'huile et ne deviennent grasses.
- Suggestions de service : Servez avec de l'aïoli ou une sauce épicée pour un coup de fouet supplémentaire.
Profitez de vos croquetas maison, un véritable goût de l'Espagne à votre table !
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