Instructions

• 1 - Faire revenir l'oignon:
  Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• 2 - Faire le Roux:
  Ajoutez la farine dans la poêle, en remuant constamment pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
• 3 - Ajouter du lait:
  Incorpore progressivement le lait en fouettant, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• 4 - Incorporer du poulet:
  Incorpore le poulet cuit, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien et faites cuire encore 2-3 minutes.
• 5 - Refroidir le mélange:
  Transférez le mélange dans un bol, couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
• 6 - Façonner des Croquetas:
  Une fois ferme, prenez de petites portions et façonnez-les en rouleaux ou en boules.
• 7 - Enrober et Frire:
  Trempez chaque croquette dans l'œuf battu, puis roulez-la dans la chapelure. Faites frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• 8 - Égoutter et Servir:
  Retirer de l'huile, égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec votre sauce d'accompagnement préférée.