Chow Mein Delight : Paradis des Nouilles Sautées Croquantes
(Chow Mein Delight: Crispy Stir-Fried Noodles Heaven)
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juillet 01, 2025
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Ingrédients
-
300 grams Nouilles Chow Mein
(Utiliser frais ou sec; cuire selon les instructions du paquet)
-
3 tbsp Huile végétale
( Peut être remplacé par de l'huile de sésame pour une meilleure saveur)
-
3 units Gousses d'ail
(Haché finement pour une saveur aromatique)
-
1 inch Gingembre frais
(Râpé, apporte chaleur et fraîcheur)
-
1 large Carotte
(Julienne pour le croquant)
-
1 medium Poivron
(De n'importe quelle couleur, tranché finement)
-
100 grams Haricots verts
(Équeuté et coupé en deux)
-
3 units Oignons nouveaux
(Tranché finement en biais)
-
3 tbsp Sauce soja
(Sauce soja clair préféré)
-
1.5 tbsp Sauce d'huître
(Apporte de la richesse, peut être omis pour une option végétarienne)
-
0.5 tsp Sucre
(Équilibre de la douceur)
-
0.25 tsp Poivre noir
(Fraîchement moulu)
-
1 tsp Graines de sésame
(Pour la garniture, de préférence grillé)
(Utiliser frais ou sec; cuire selon les instructions du paquet)
( Peut être remplacé par de l'huile de sésame pour une meilleure saveur)
(Haché finement pour une saveur aromatique)
(Râpé, apporte chaleur et fraîcheur)
(Julienne pour le croquant)
(De n'importe quelle couleur, tranché finement)
(Équeuté et coupé en deux)
(Tranché finement en biais)
(Sauce soja clair préféré)
(Apporte de la richesse, peut être omis pour une option végétarienne)
(Équilibre de la douceur)
(Fraîchement moulu)
(Pour la garniture, de préférence grillé)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 assiette (environ 300g)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 66 g
- Protein: 12 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 900 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 2.7 mg
Instructions
-
1 - Préparer des nouilles:
Faites cuire les nouilles chow mein selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez, rincez à l’eau froide et mettez de côté pour éviter qu’elles ne soient trop cuites.
-
2 - Hacher et préparer les légumes:
Émincer la carotte et le poivron, couper les haricots verts en deux et en tronçons, hacher l’ail, râper le gingembre, couper les oignons verts en rondelles.
-
3 - Chauffer l'huile et les aromatiques:
Chauffez l'huile végétale dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et le gingembre, faites revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum, environ 30 secondes.
-
4 - Cuire des Légumes:
Ajoutez la carotte, le poivron et les haricots verts (si vous les utilisez). Faites revenir rapidement, en conservant le croquant, pendant environ 3-4 minutes.
-
5 - Ajouter des nouilles et des sauces:
Ajoutez les nouilles dans le wok, versez la sauce soja, la sauce d'huître (facultatif) et saupoudrez de sucre et de poivre noir uniformément. Mélangez vigoureusement pour tout mélanger.
-
6 - Finitions:
Ajoutez des oignons verts, remuez rapidement à nouveau, puis retirez du feu. Garnissez de graines de sésame toastées si désiré.
-
7 - Servir:
Transférez le chow mein dans des assiettes et servez immédiatement pour préserver la meilleure saveur et texture.
Faites cuire les nouilles chow mein selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez, rincez à l’eau froide et mettez de côté pour éviter qu’elles ne soient trop cuites.
Émincer la carotte et le poivron, couper les haricots verts en deux et en tronçons, hacher l’ail, râper le gingembre, couper les oignons verts en rondelles.
Chauffez l'huile végétale dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et le gingembre, faites revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum, environ 30 secondes.
Ajoutez la carotte, le poivron et les haricots verts (si vous les utilisez). Faites revenir rapidement, en conservant le croquant, pendant environ 3-4 minutes.
Ajoutez les nouilles dans le wok, versez la sauce soja, la sauce d'huître (facultatif) et saupoudrez de sucre et de poivre noir uniformément. Mélangez vigoureusement pour tout mélanger.
Ajoutez des oignons verts, remuez rapidement à nouveau, puis retirez du feu. Garnissez de graines de sésame toastées si désiré.
Transférez le chow mein dans des assiettes et servez immédiatement pour préserver la meilleure saveur et texture.
En savoir plus sur: Chow Mein Delight : Paradis des Nouilles Sautées Croquantes
Résumé et notes de la recette
Chow Mein Delight combine des nouilles de chow mein croustillantes avec un mélange croquant de légumes frais sautés dans une sauce à base de soja légèrement sucrée. Cette recette trouve un équilibre parfait entre texture et saveur — nouilles molles et croustillantes, légumes tendres et croquants, ail et gingembre parfumés, ajoutant une chaleur à plat. L'ajout de sauce d'huître renforce la profondeur savoureuse, mais peut être omis ou substitué par de la sauce soja aux champignons pour une interprétation végétarienne. Ce plat est une belle représentation des techniques de sautage chinoises adaptées avec une influence britannique douce, célébrant l'accessibilité facile et les ingrédients frais.
Conseils
- Évitez de trop cuire les nouilles ; rincez-les immédiatement après l'ébullition pour arrêter la cuisson et réduire l'adhérence.
- La cuisson à haute température lors du sautage aide à fixer les couleurs vibrantes des légumes et leur croquant frais.
- Faites griller les graines de sésame au préalable pour en faire ressortir la saveur de noisette.
- Pour plus de protéines, envisagez d'ajouter du tofu coupé en cubes ou du poulet tranché.
Signification culturelle
Le chow mein ici est apprécié mondialement, rendu célèbre par les communautés immigrées chinoises à travers le Royaume-Uni. Sa capacité d'adaptation pour une cuisson rapide à la maison en fait un favori durable. L'aspect fusion ajoute des préférences d'assaisonnement européennes légères tout en respectant les techniques asiatiques classiques, symbolisant l'échange culturel à travers la cuisine.
Ce plat se distingue par sa couleur vive, ses éléments de goût prononcés (comme le gingembre et les oignons verts) et la diversité de textures satisfaisantes dans un repas conçu pour les cuisiniers occupés recherchant une inspiration authentique. La recette encourage également l'expérimentation selon les légumes de saison disponibles. Chow Mein Delight est vraiment une façon joyeuse de découvrir des nouilles d'inspiration asiatique faites maison.
