Bouchées d'Empanada Piquantes au Piment et Citron Vert - Explosion de Saveurs en Taille Miniature
(Zesty Chili Lime Empanada Bites - Bite-Sized Flavor Punch)
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juillet 03, 2025
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Ingrédients
-
2 cups Farine tout usage
(Pour la pâte)
-
6 tbsp Beurre non salé
(Froid, en dés)
-
1/3 cup Eau froide
-
1/2 tsp Sel
(Pour la pâte)
-
250 grams Viande hachée
(Maigre)
-
1/2 cup Oignon
(Haché finement)
-
1 tsp Flocons de piment rouge
(Ajustez selon le niveau de piquant souhaité)
-
2 cloves Ail
(Haché)
-
1 tsp Zeste de citron vert
(Râpé fraîchement)
-
1 1/2 tbsp Jus de citron vert
(Pressé à la minute)
-
2 tbsp Coriandre
(Haché)
-
1/4 cup Poivron vert
(Haché finement)
-
1 tbsp Huile d'olive
Sel, To taste
Poivre noir, To taste
-
1 large Œuf
(pour la dorure à l'œuf)
(Pour la pâte)
(Froid, en dés)
(Pour la pâte)
(Maigre)
(Haché finement)
(Ajustez selon le niveau de piquant souhaité)
(Haché)
(Râpé fraîchement)
(Pressé à la minute)
(Haché)
(Haché finement)
(pour la dorure à l'œuf)
Nutrition
- Portions: 12
- Taille de portion: 2 bouchées d'empanada
- Calories: 220 kcal
- Carbohydrates: 18 g
- Protein: 10 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 1.8 g
- Sugar: 1.2 g
- Sodium: 250 mg
- Cholesterol: 35 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 2 mg
Instructions
-
1 - Faire la Pâte:
Mélangez la farine et le sel dans un bol. Incorporez le beurre froid jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez progressivement de l'eau froide jusqu'à ce que la pâte se forme. Enveloppez et réfrigérez pendant 30 minutes si le temps le permet.
-
2 - Préparer la Garniture:
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez les flocons de piment, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre. Cuire 2 minutes. Retirer du feu.
-
3 - Assembler les Bouchées d'Empanada:
Étalez la pâte à une épaisseur de 1/8 de pouce. Coupez des cercles de 3 pouces. Déposez une cuillère à café de garniture sur chaque cercle, pliez en deux et scellez les bords en pressant avec une fourchette.
-
4 - Cuire à la Perfection:
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Badigeonnez les empanadas avec un œuf battu. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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5 - Servez et Dégustez:
Laissez les empanadas refroidir légèrement avant de servir. Servez chaud en tant qu'apéritif ou collation savoureuse.
Mélangez la farine et le sel dans un bol. Incorporez le beurre froid jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez progressivement de l'eau froide jusqu'à ce que la pâte se forme. Enveloppez et réfrigérez pendant 30 minutes si le temps le permet.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez les flocons de piment, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre. Cuire 2 minutes. Retirer du feu.
Étalez la pâte à une épaisseur de 1/8 de pouce. Coupez des cercles de 3 pouces. Déposez une cuillère à café de garniture sur chaque cercle, pliez en deux et scellez les bords en pressant avec une fourchette.
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Badigeonnez les empanadas avec un œuf battu. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Laissez les empanadas refroidir légèrement avant de servir. Servez chaud en tant qu'apéritif ou collation savoureuse.
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Bouchées d'empanadas au chili et à la lime
_ Bouchées d'empanadas au chili et à la lime _ fusionnent l'empanada latino-américaine traditionnelle avec des saveurs zestées excitantes de lime et de flocons de chili épicés pour créer une collation portable unique. La pâte est feuilletée mais tendre, complétant la garniture aromatique et savoureuse, qui combine la fraîcheur de la lime et le piquant des flocons de chili rouge. Souvent associées à l'Argentine, les empanadas sont aimées à travers toute l'Amérique latine et présentent d'innombrables variations régionales. Cette recette se distingue par sa forme miniature, parfaite pour les apéritifs ou les fêtes où les invités peuvent savourer des saveurs audacieuses dans une forme compacte et croustillante.
Conseils & Remarques :
- Pour faciliter l'assemblage, refroidissez la pâte avant de l'étaler et utilisez un coupe-pâte ou un verre rond.
- Ajustez la quantité de chili selon votre préférence de piquant.
- Le zeste et le jus de lime frais illuminent le plat, rehaussant les saveurs de la viande et équilibrant l'épice.
- Les empanadas restantes peuvent être congelées et cuites au four directement à partir du congélateur pour une gourmandise croustillante à tout moment.
Signification culturelle :
Les empanadas ont une importance culturelle dans de nombreux pays d'Amérique latine, représentant un plat réconfortant et traditionnel souvent apprécié lors de rassemblements sociaux et de célébrations. Cette version moderne avec lime et chili introduit une nouvelle dimension à un vieux classique tout en respectant ses racines.
Explorer des recettes comme celle-ci permet d'apprécier l'art culinaire mondial – où une humble tourte cuite devient un vecteur de saveurs riches et d'esprit convivial. Bonne aventure culinaire avec ces vibrantes bouchées d'empanadas au chili et à la lime !
