Raviolis Sucrés aux Prunes et Noix des Carpathes
(Sweet Prune & Walnut Dumplings from Carpathians)
(0 Avis)
0
990
juillet 10, 2025
Signaler un problème
Ingrédients
-
250 grams Farine tout usage
(Tamisé pour une pâte légère)
-
100 ml Eau
(Chauffer pour aider à lier la pâte)
-
1 large Œuf
(Pour lier la pâte)
-
0.5 tsp Sel
(Améliore la saveur de la pâte)
-
150 grams Pruneaux
(Prune sans noyau, hachée en petits morceaux)
-
100 grams Noix
(Haché finement, toasté pour une meilleure saveur)
-
50 grams Sucre
(Ajustez la douceur selon votre goût)
-
50 grams Beurre
(Faire fondre sur des raviolis cuits)
-
0.5 tsp Poudre de cannelle
(Épice facultative pour ajouter de l'arôme à la garniture)
(Tamisé pour une pâte légère)
(Chauffer pour aider à lier la pâte)
(Pour lier la pâte)
(Améliore la saveur de la pâte)
(Prune sans noyau, hachée en petits morceaux)
(Haché finement, toasté pour une meilleure saveur)
(Ajustez la douceur selon votre goût)
(Faire fondre sur des raviolis cuits)
(Épice facultative pour ajouter de l'arôme à la garniture)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 4 raviolis (environ 200 g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 9 g
- Fat: 17 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 2.1 mg
Instructions
-
1 - Préparer la Pâte:
Mélangez la farine avec le sel dans un bol. Ajoutez l'œuf et l'eau tiède, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
-
2 - Préparer la Garniture:
Mélange les pruneaux hachés, les noix grillées, le sucre et la cannelle (si tu en utilises) dans un bol. Mélange bien pour préparer la garniture sucrée.
-
3 - Façonner les Raviolis:
Étalez la pâte finement sur une surface farinée. Coupez en carrés de 8 cm, déposez une cuillerée de garniture au centre de chaque, puis pliez et scellez les bords en appuyant fermement.
-
4 - Cuisiner des raviolis:
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Déposez délicatement les raviolis. Lorsqu'ils flottent à la surface, faites cuire 3 minutes supplémentaires pour garantir qu'ils soient bien cuits.
-
5 - Servir:
Transférez les raviolis cuits dans une assiette. Si vous le souhaitez, versez du beurre fondu sur les raviolis chauds, puis saupoudrez un peu de sucre ou de noix moulues avant de servir.
Mélangez la farine avec le sel dans un bol. Ajoutez l'œuf et l'eau tiède, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
Mélange les pruneaux hachés, les noix grillées, le sucre et la cannelle (si tu en utilises) dans un bol. Mélange bien pour préparer la garniture sucrée.
Étalez la pâte finement sur une surface farinée. Coupez en carrés de 8 cm, déposez une cuillerée de garniture au centre de chaque, puis pliez et scellez les bords en appuyant fermement.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Déposez délicatement les raviolis. Lorsqu'ils flottent à la surface, faites cuire 3 minutes supplémentaires pour garantir qu'ils soient bien cuits.
Transférez les raviolis cuits dans une assiette. Si vous le souhaitez, versez du beurre fondu sur les raviolis chauds, puis saupoudrez un peu de sucre ou de noix moulues avant de servir.
En savoir plus sur: Raviolis Sucrés aux Prunes et Noix des Carpathes
Summary
Carpathian Prune and Walnut Dumplings are a sweet delicacy from the Carpathian region, often associated with Romanian traditional food heritage. These dumplings feature a thin dough wrapped around a delicious filling made from prunes and walnuts, creating a balanced harmony of fruity sweetness and nutty crunch.
Tips & Notes
- Use high-quality prunes for the most flavorful filling. Soaking them briefly can make chopping easier.
- Toast the walnuts gently to elevate their aroma and crunch.
- The dough should be rested to relax the gluten, helping it roll out smoothly and not shrink when folded.
- These dumplings are traditionally boiled; avoid overcrowding the pot to keep the water temperature stable.
- Serve warm, optionally drizzled with melted butter and a sprinkle of sugar or cinnamon to enhance decadence.
History & Cultural Significance
Carpathian cuisine plays a significant role in Eastern European culture, blending Hungarian, Romanian, and Ukrainian influences due to shared geography. Dumplings of various fillings—be they savory or sweet—are common symbols of gatherings and celebrations. The prune and walnut variety often represents comfort food enjoyed during colder months and festive seasons.
Unique Aspects
Unlike typical Western dumplings, Carpathian versions combine fruits like prunes with nuts inside modestly flavored dough. This sweet marriage is maintained without heavy fats inside but rather complemented by light butter on serving, reflecting regional resourceful yet delightful cooking traditions.
Personal Thoughts
Making these prune and walnut dumplings connects one with Carpathian heritage. The chewy dough wrapping the tender fruity and nutty filling offers a rustic yet sweet experience, reminding me of communal cooking days in mountain villages. The texture contrast and subtleness of the spice finish invite repeated tasting and sharing.
Overall, this recipe yields an authentic ethnic dessert that balances simplicity with rich natural flavors, ideal for those who love exploring heritage sweets that go beyond ordinary treats.
