Burzhu : Salade Classique de Poulet Anglais aux Noix
(Burzhu: Classic English Chicken Nut Salad Delight)
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juillet 04, 2025
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Ingrédients
-
400 grams Poitrines de poulet
(désossé et sans peau, coupé en lanières)
-
100 grams Mélange de Salades
(utilisez des ingrédients biologiques frais si possible)
-
60 grams Noix
(légèrement toasté pour le croquant)
-
4 tbsp Mayonnaise
(de préférence fait maison ou faible en matières grasses)
-
3 tbsp Yaourt Grec
(crème entière, riche en matières grasses pour plus de crémeux)
-
1 tbsp Jus de citron
(jus fraîchement pressé pour la vinaigrette)
-
1 tsp Miel
(Assaisonnement équilibré)
-
2 tbsp Persil frais
(Haché finement)
Sel, to taste
Poivre noir, to taste
(désossé et sans peau, coupé en lanières)
(utilisez des ingrédients biologiques frais si possible)
(légèrement toasté pour le croquant)
(de préférence fait maison ou faible en matières grasses)
(crème entière, riche en matières grasses pour plus de crémeux)
(jus fraîchement pressé pour la vinaigrette)
(Assaisonnement équilibré)
(Haché finement)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (300g)
- Calories: 430 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 38 g
- Fat: 26 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 420 mg
- Cholesterol: 75 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 2.1 mg
Instructions
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1 - Préparer le Poulet:
Assaisonnez les bandes de poulet avec du sel et du poivre. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. Réservez pour refroidir.
-
2 - Griller des noix:
Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller les noix pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, en remuant fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent. Retirez du feu et réservez.
-
3 - Préparer la Vinaigrette:
Dans un bol, fouettez la mayonnaise, le yaourt grec, le jus de citron, le miel (si vous l'utilisez), le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
-
4 - Assembler la Salade:
Dans un grand bol, mélangez les lanières de poulet refroidies, la salade verte, les noix grillées et le persil haché. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober uniformément tous les ingrédients.
-
5 - Servir:
Répartissez la salade Burzhu dans des bols ou assiettes de service et dégustez immédiatement pour une texture et une fraîcheur optimales.
Assaisonnez les bandes de poulet avec du sel et du poivre. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. Réservez pour refroidir.
Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller les noix pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, en remuant fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent. Retirez du feu et réservez.
Dans un bol, fouettez la mayonnaise, le yaourt grec, le jus de citron, le miel (si vous l'utilisez), le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Dans un grand bol, mélangez les lanières de poulet refroidies, la salade verte, les noix grillées et le persil haché. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober uniformément tous les ingrédients.
Répartissez la salade Burzhu dans des bols ou assiettes de service et dégustez immédiatement pour une texture et une fraîcheur optimales.
En savoir plus sur: Burzhu : Salade Classique de Poulet Anglais aux Noix
Burzhu : Une délice culinaire anglaise
Burzhu est une recette unique de salade de poulet d'inspiration anglaise combinant du poulet juteux, sauté à la poêle, avec des noix de pécan grillées et croquantes ainsi que des légumes verts frais, rehaussée par une vinaigrette riche et crémeuse au yaourt et à la mayonnaise. Associant des protéines à des ingrédients riches en nutriments, Burzhu offre un équilibre parfait de saveurs et de textures. Ce plat privilégie la simplicité tout en offrant un goût sophistiqué idéal pour un déjeuner ou un dîner léger. Servie traditionnellement fraîche pour préserver le croquant, l'ajout de jus de citron illumine le palais, tandis que le miel apporte une douceur délicate en harmonie avec les saveurs salées.
Conseils & Notes
- Pour une touche fumée, remplacez les noix de pécan par des noix de cajou ou des noisettes grillées.
- Utilisez du poulet fermier pour une meilleure saveur et une origine éthique.
- La vinaigrette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
- Limitez l'utilisation de miel ou omettez-le complètement pour un profil plus salé.
Signification culturelle et personnelle
Bien qu'il ne s'agisse pas d'une recette historique, Burzhu marie de manière innovante les composants classiques de la salade anglaise avec des techniques accessibles populaires dans les cuisines domestiques européennes. Il met en valeur des ingrédients nutritifs et faciles à se procurer pour un repas complet.
Savourez Burzhu comme une recette incontournable lorsque l'on souhaite une cuisine fraîche mais satisfaisante, avec un croquant de noix agréable, parfait en toute saison.
