Délice de Thé aux Bubbles de Sésame Noir Soyeux
(Silky Black Sesame Bubble Tea Delight)
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juillet 10, 2025
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Ingrédients
-
50 grams graines de sésame noir
(Grillé pour une saveur plus profonde)
-
100 grams Perles de tapioca
(petites perles noires préférées)
-
300 ml Lait entier
(peut être remplacé par du lait végétal (par exemple, amande ou avoine) pour une option végétalienne)
-
60 ml Sirop de sucre brun
(Ajustez la douceur selon votre goût)
-
500 ml Eau
(pour faire bouillir la tapioca et mélanger la pâte de sésame)
-
6 pieces Glaçons
(Refroidir la boisson)
(Grillé pour une saveur plus profonde)
(petites perles noires préférées)
(peut être remplacé par du lait végétal (par exemple, amande ou avoine) pour une option végétalienne)
(Ajustez la douceur selon votre goût)
(pour faire bouillir la tapioca et mélanger la pâte de sésame)
(Refroidir la boisson)
Nutrition
- Portions: 2
- Taille de portion: 1 grand verre (environ 350ml)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 6 g
- Fat: 14 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 90 mg
- Cholesterol: 20 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 3 mg
Instructions
-
1 - Griller et Moudre du Sésame Noir:
Toastez les graines de sésame noir dans une poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, environ 3-4 minutes. Laissez refroidir légèrement puis mouds-les en une poudre fine à l’aide d’un moulin à épices.
-
2 - Préparer la Pâte de Sésame Noir:
Mélangez la poudre de sésame grillé avec de l'eau tiède (environ 100 ml de la quantité d'ingrédients) dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et pâteuse. Réservez.
-
3 - Cuire des perles de tapioca:
Faites bouillir une casserole d'eau. Ajoutez les perles de tapioca et faites cuire pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient translucides et chewy, en remuant de temps en temps. Égouttez et rincez à l'eau froide. Mélangez avec un peu de sirop de sucre brun pour éviter qu'elles ne collent.
-
4 - Mélanger la Boisson:
Dans un shaker ou un mixeur, mélangez la pâte de sésame noir, le lait, le reste du sirop de sucre brun et les glaçons si vous en utilisez. Secouez ou mixez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
-
5 - Assemblez et Servez:
Répartissez les perles de tapioca cuites entre deux verres. Versez le thé au lait de sésame noir crémeux sur les perles. Servez immédiatement avec une grosse paille.
Toastez les graines de sésame noir dans une poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, environ 3-4 minutes. Laissez refroidir légèrement puis mouds-les en une poudre fine à l’aide d’un moulin à épices.
Mélangez la poudre de sésame grillé avec de l'eau tiède (environ 100 ml de la quantité d'ingrédients) dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et pâteuse. Réservez.
Faites bouillir une casserole d'eau. Ajoutez les perles de tapioca et faites cuire pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient translucides et chewy, en remuant de temps en temps. Égouttez et rincez à l'eau froide. Mélangez avec un peu de sirop de sucre brun pour éviter qu'elles ne collent.
Dans un shaker ou un mixeur, mélangez la pâte de sésame noir, le lait, le reste du sirop de sucre brun et les glaçons si vous en utilisez. Secouez ou mixez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Répartissez les perles de tapioca cuites entre deux verres. Versez le thé au lait de sésame noir crémeux sur les perles. Servez immédiatement avec une grosse paille.
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Black Sesame Velvet Bubble: A Creative Tea-Based Drink
The Black Sesame Velvet Bubble is a captivating fusion beverage combining the rich nutty flavors of toasted black sesame with the chewy fun of classic bubble tea tapioca pearls. Originally inspired by traditional East Asian tastes, this recipe applies a contemporary British twist reflecting England's keen interest in global fusion cuisine.
History and Cultural Significance
Black sesame has deep roots in Asian culinary tradition, particularly in Chinese, Japanese, and Korean desserts and drinks known for health benefits and distinctive flavor. Tapioca pearl bubble teas hail from Taiwan, serving as refreshing sweet teatime treats. Merging these into the Velvet Bubble elevates the drink into a luxe dessert experience, blending cultures smoothly with a British flair that favors creaminess and subtle sweetness.
Unique Aspects and Flavor Profile
This recipe uses toasted black sesame seeds ground fresh, which enhances the aroma and creates a silky paste. When combined with chilled milk and infused with artisanal brown sugar syrup, the drink achieves a harmonious balance between nutty richness, creamy smoothness, and deep caramel sweetness. The tapioca pearls offer delightful textural contrast enhancing the sensory appeal.
Tips & Notes
- Toasting sesame seeds just before grinding revitalizes their oils and flavor.
- Adjust sweetness by varying brown sugar syrup quantity.
- Plant-based milks such as oat or almond create excellent vegan-friendly alternatives with complementary profiles.
- Pre-cook tapioca pearls fresh for optimal chewiness; discard if they harden.
- Use freshly ground sesame rather than store-bought paste for the highest flavor authenticity.
- Serve over ice during warmer weather for the perfect refreshment.
This recipe provides a remarkable celebration of taste, culture, and innovative mixology — making Black Sesame Velvet Bubble a decadent, one-of-a-kind beverage perfect for adventurous palates and social occasions alike.
