Délicieux crumble anglais aux myrtilles avec topping croustillant
(Delicious English Bilberries Casserole with Crunchy Topping)
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juillet 03, 2025
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Ingrédients
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400 grams bleuets
(Myrtilles fraîches ou surgelées, décongelées si surgelées)
-
100 grams Sucre granulé
(Peut ajuster la douceur selon le goût)
-
1 tbsp Jus de citron
(Pressé à la minute)
-
80 grams Flocons d'avoine
(Utilisez de l'avoine à l'ancienne pour une meilleure texture)
-
60 grams Farine tout usage
(Aide à lier la garniture)
-
70 grams Sucre brun
(Sucre brun clair ou foncé pour une saveur riche)
-
75 grams Beurre non salé
(Froid et en cubes)
-
1 tsp Cannelle en poudre
(Ajoute chaleur et arôme)
-
1 tsp Extrait de vanille
(Extrait de vanille pure préféré)
(Myrtilles fraîches ou surgelées, décongelées si surgelées)
(Peut ajuster la douceur selon le goût)
(Pressé à la minute)
(Utilisez de l'avoine à l'ancienne pour une meilleure texture)
(Aide à lier la garniture)
(Sucre brun clair ou foncé pour une saveur riche)
(Froid et en cubes)
(Ajoute chaleur et arôme)
(Extrait de vanille pure préféré)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (environ 180 g)
- Calories: 380 kcal
- Carbohydrates: 65 g
- Protein: 4 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 35 g
- Sodium: 15 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 2.2 mg
Instructions
-
1 - Préparer le mélange de fruits:
Dans un bol, mélangez les myrtilles, le sucre en poudre et le jus de citron. Mélangez délicatement et laissez macérer.
-
2 - Préparer la garniture croustillante:
Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre brun, la cannelle moulue (si vous l’utilisez) et l’extrait de vanille (si vous l’utilisez). Ajoutez le beurre froid en cubes et frottez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance de miettes grossières.
-
3 - Assembler la casserole:
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un plat de cuisson moyen et répartissez uniformément le mélange de myrtilles à l'intérieur. Saupoudrez uniformément le crumble sur les fruits.
-
4 - Cuire au four la casserole:
Faites cuire au four préchauffé pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et croustillante, et que les myrtilles bouillonnent en dessous.
-
5 - Refroidir et Servir:
Laissez la cocotte refroidir légèrement avant de servir. À déguster de préférence chaud avec de la crème, de la crème anglaise ou de la glace à la vanille.
Dans un bol, mélangez les myrtilles, le sucre en poudre et le jus de citron. Mélangez délicatement et laissez macérer.
Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre brun, la cannelle moulue (si vous l’utilisez) et l’extrait de vanille (si vous l’utilisez). Ajoutez le beurre froid en cubes et frottez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance de miettes grossières.
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un plat de cuisson moyen et répartissez uniformément le mélange de myrtilles à l'intérieur. Saupoudrez uniformément le crumble sur les fruits.
Faites cuire au four préchauffé pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et croustillante, et que les myrtilles bouillonnent en dessous.
Laissez la cocotte refroidir légèrement avant de servir. À déguster de préférence chaud avec de la crème, de la crème anglaise ou de la glace à la vanille.
En savoir plus sur: Délicieux crumble anglais aux myrtilles avec topping croustillant
Cassolettes d'Airelles - Un Classique Anglais
La cassolettes d'airelles est un dessert britannique apprécié qui met en valeur la délicate airelle acidulée, originaire du Royaume-Uni. Similaires aux myrtilles mais plus petites et avec une saveur plus riche, les airelles sont riches en antioxydants et ont une saveur distincte, terreuse. Cette casserole équilibre parfaitement leur acidité naturelle avec une garniture croquante à l'avoine sucrée qui offre un contraste réconfortant en texture.
Signification Culturelle
Les airelles ont historiquement été récoltées dans les bois et sur les collines à travers la Grande-Bretagne, ancrées dans la cuisine traditionnelle anglaise et souvent utilisées dans des desserts comme les tartes, les confitures et, bien sûr, les casseroles. Cette recette rend hommage à ces racines en créant un plat qui met en valeur des ingrédients simples et de saison, combinés pour produire un pudding chaud et classique.
Notes de Préparation
L'utilisation d'airelles fraîches ou décongelées fonctionne bien ; le choix dépend de la saison et de la disponibilité. La macération du fruit intensifie leur saveur et les adoucit pour une texture idéale. Pour la garniture, frotter du beurre froid non salé avec la chapelure à l'avoine garantit que la cuisson finale soit délicieusement croustillante et dorée.
Les épices optionnelles telles que la cannelle et la vanille s'inspirent de la tradition des desserts anglais pour infuser chaleur et profondeur. Servir avec de la crème ou de la glace offre un contraste crémeux, recommandé pour une expérience réconfortante authentique.
Astuces et Variations
- Pour une garniture plus noisette, incorporez des noix ou des amandes hachées.
- Remplacez les airelles par des myrtilles sauvages ou un mélange de baies si indisponible.
- Ajustez la quantité de sucre selon la douceur des baies et vos préférences personnelles.
Cette recette incarne la simplicité avec finesse — un véritable goût de confort de dessert de la campagne anglaise.
