Page d'accueil » » » Boeuf Wellington

Boeuf Wellington Décadent : Un Chef-d'œuvre Culinaire

Name: Boeuf Wellington Décadent : Un Chef-d'œuvre Culinaire
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 kg Filet de Bœuf; 500 grams Champignons; 500 grams Pâte Feuilletée; 200 grams Prosciutto; 1 large Jaune d'Œuf; 2 tbsp Moutarde de Dijon; 1 tbsp Thym; 2 tbsp Beurre; Sel, to taste; Poivre noir, to taste

(Decadent Beef Wellington: A Culinary Masterpiece)

(0 Avis)

Portions

4

Taille de portion

1 tranche (200g)

Temps de préparation

30 Minutes

Temps de cuisson

45 Minutes

Temps total

1 hr 15 Minutes

Catégories

Dîner Plat Principal

Pays

Royaume-Uni

Cuisines

Britannique Européenne

Niveau

Avancé

Votes
0

Vues de page
566

Mise à jour
avril 05, 2025

Signaler
Signaler un problème

Ingrédients

1 kg Filet de Bœuf
(Utilisez du bœuf de haute qualité pour une meilleure saveur.)
500 grams Champignons
(Haché finement ou transformé)
500 grams Pâte Feuilletée
(Décongeler si congelé avant utilisation.)
200 grams Prosciutto
(Tranché finement.)
1 large Jaune d'Œuf
(Pour la dorure à l'œuf)
2 tbsp Moutarde de Dijon
(Ajoute de la saveur à le bœuf.)
1 tbsp Thym
(Frais ou sec)
2 tbsp Beurre
(Pour cuisiner des champignons)

Sel

Poivre noir

Nutrition

Portions: 4
Taille de portion: 1 tranche (200g)
Calories: 650 kcal
Carbohydrates: 45 g
Protein: 50 g
Fat: 35 g
Fiber: 3 g
Sugar: 2 g
Sodium: 700 mg
Cholesterol: 120 mg
Calcium: 50 mg
Iron: 3.5 mg

Instructions

1 - Saisir le Bœuf:
Préchauffez le four à 200°C. Saisir le filet de bœuf dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2 - Préparer une duxelles de champignons:
Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez des champignons finement hachés. Faites cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Incorporez le thym, le sel et le poivre.
3 - Assembler le Wellington:
Étalez les tranches de jambon sur une feuille de film alimentaire. Répandez le mélange de champignons par-dessus, placez le bœuf au centre, et roulez bien serré.
4 - Enrouler dans la pâte:
Étalez la pâte feuilletée et placez le rouleau de viande à une extrémité. Enroulez bien et scellez les bords. Badigeonnez avec le jaune d'œuf pour la brillance.
5 - Cuire le Wellington:
Placez sur une plaque de cuisson et faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez reposer avant de couper.

En savoir plus sur: Boeuf Wellington Décadent : Un Chef-d'œuvre Culinaire

Un luxueux Beef Wellington enveloppé dans une pâte feuilletée, garni de bœuf tendre et de duxelles de champignons.

Beef Wellington

Le Beef Wellington est un plat qui symbolise la sophistication et le savoir-faire culinaire. Traditionnellement préparé avec un filet de bœuf tendre, il est enveloppé d'une couche de duxelles de champignons, de prosciutto, puis enfermé dans une pâte feuilletée croustillante. Les origines de cette recette sont souvent attribuées au duc de Wellington du 19ème siècle, qui a combattu à la bataille de Waterloo. Ce plat est depuis devenu un classique de la cuisine britannique, souvent servi lors d'occasions spéciales et de dîners festifs.

Conseils & Remarques :

Ingrédients de qualité : Utilisez un filet de bœuf de haute qualité pour le meilleur goût et la tendreté.
Préparation des champignons : Assurez-vous que les champignons soient finement hachés pour éviter l'excès d'humidité, ce qui pourrait rendre la pâte détrempée.
Temps de repos : Laissez le Wellington reposer après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer pour une tranche parfaite.

Le Beef Wellington est non seulement un festin pour le palais mais aussi pour les yeux, ce qui en fait un centre de table parfait pour les rassemblements. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur souhaitant impressionner vos invités, ce plat est sûr d'être un succès !