Aseedah : Dessert sucré aux graines et noix anglaises
(Aseedah: Sweet English Seed & Nut Dessert)
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juillet 02, 2025
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Ingrédients
-
100 grams Graines de tournesol
(Cru, non salé)
-
100 grams Graines de Citrouille
(Cru, non salé)
-
75 grams Noisettes
(Hacher grossièrement)
-
150 grams Farine de blé complet
(Pour une saveur de noix)
-
100 grams Miel
(Utilisez du miel épais et de qualité)
-
75 grams Sucre brun
(Emballe)
-
75 grams Beurre
(Non salée, ramollie)
-
1 tsp Cannelle en poudre
(Moulu fraîchement préféré)
-
0.5 tsp Noix de muscade moulue
-
0.25 tsp Sel
(Sel de mer fin)
-
1 tsp Poudre à lever
-
1 tsp Extrait de vanille
(Extrait de vanille pur)
(Cru, non salé)
(Cru, non salé)
(Hacher grossièrement)
(Pour une saveur de noix)
(Utilisez du miel épais et de qualité)
(Emballe)
(Non salée, ramollie)
(Moulu fraîchement préféré)
(Sel de mer fin)
(Extrait de vanille pur)
Nutrition
- Portions: 6
- Taille de portion: 1 tranche (100g)
- Calories: 300 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 7 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 2 mg
Instructions
-
1 - Griller des Graines et des Noix:
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez uniformément les graines de tournesol, graines de citrouille et noisettes sur une plaque de cuisson et faites griller pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées.
-
2 - Préparer les ingrédients secs:
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de blé complet, la cannelle moulue, la noix de muscade (si utilisée), le sel et la levure chimique.
-
3 - Mélanger les Ingrédients Humides:
Dans un bol séparé, crémer le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer le miel et l'extrait de vanille si vous en utilisez.
-
4 - Combiner les Ingrédients:
Incorporez délicatement les ingrédients secs dans le mélange humide jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ajoutez les graines et les noix toastées pour les répartir uniformément.
-
5 - Cuire au four l'Aseedah:
Transférez le mélange dans un moule à pâtisserie tapissé (environ 20 cm de côté). Pressez le mélange de manière uniforme et faites cuire au four préchauffé pendant 18-20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
-
6 - Refroidir et Servir:
Laissez refroidir complètement la Aseedah cuite dans la poêle avant de la couper en carrés. Servir chaud ou à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez uniformément les graines de tournesol, graines de citrouille et noisettes sur une plaque de cuisson et faites griller pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de blé complet, la cannelle moulue, la noix de muscade (si utilisée), le sel et la levure chimique.
Dans un bol séparé, crémer le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer le miel et l'extrait de vanille si vous en utilisez.
Incorporez délicatement les ingrédients secs dans le mélange humide jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ajoutez les graines et les noix toastées pour les répartir uniformément.
Transférez le mélange dans un moule à pâtisserie tapissé (environ 20 cm de côté). Pressez le mélange de manière uniforme et faites cuire au four préchauffé pendant 18-20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Laissez refroidir complètement la Aseedah cuite dans la poêle avant de la couper en carrés. Servir chaud ou à température ambiante.
En savoir plus sur: Aseedah : Dessert sucré aux graines et noix anglaises
Aseedah : Un dessert copieux anglais à base de graines et de noix
Aseedah est un dessert anglais unique qui combine la saveur terreuse des graines de tournesol et de citrouille grillées avec les saveurs riches des noisettes, des épices chaudes et du miel sucré. Traditionnellement dégusté pendant l'automne et l'hiver, ce dessert met en valeur l'utilisation d'ingrédients locaux et de saison, accompagnés d'épices réconfortantes telles que la cannelle et la muscade — courantes dans la pâtisserie anglaise.
Cette recette intègre de la farine de blé entier aux noix, ajoutant texture et profondeur au plat final, ce qui le distingue des desserts sucrés typiques qui privilégient une farine plus raffinée. Les graines sont d'abord toastées pour approfondir leur saveur avant d'être mélangées à une pâte subtilement épicée au miel et au beurre, qui est ensuite cuite au four pour créer un dessert humide et dense.
Torréfier les noix et les graines avant la cuisson est essentiel, car cela améliore leurs huiles naturelles et leurs saveurs, rendant le produit final parfumé et satisfaisant. L'équilibre entre la douceur du miel et du sucre brun apporte une richesse naturelle sans masquer la saveur des noix.
Conseils pour de meilleurs résultats : Utilisez des graines et des noix fraîches pour une croustillance et une saveur optimales ; une torréfaction excessive peut donner de l'amertume, alors surveillez-les attentivement. Laissez refroidir complètement le dessert car il se solidifie et se coupe plus proprement.
Ce plat n'est pas seulement un plaisir, mais aussi une source nutritionnelle : riche en protéines, en graisses saines, en fibres et en minéraux, ce qui en fait une excellente collation ou un dessert pour un repas énergisant et équilibré.
Signification culturelle : Bien qu'Aseedah s'inspire des saveurs de la tradition anglaise, son usage inventif des graines témoigne de la popularité croissante des plats à base de noix et de graines qui célèbrent des ingrédients simples et rustiques. Il se démarque comme une recette créative que les artisans et les cuisiniers amateurs peuvent expérimenter, parfaite pour ceux qui apprécient les desserts sains.
Savourez Aseedah avec une tasse de thé chaud ou une cuillerée de crème pour une expérience délicieuse imprégnée des saveurs réconfortantes de l'Angleterre.
