Instructions

• 1 - Préparer les Légumes:
  Éplucher, retirer le noyau et couper grossièrement l’avocat. Éplucher et hacher le concombre et le poivron vert. Rincer les herbes fraîches et préparer l’ail.
• 2 - Mélanger les Ingrédients:
  Dans un blender, mélangez l’avocat, le concombre, le poivron, le persil, éventuellement la coriandre, et l’ail. Versez de l’huile d’olive, du vinaigre et de l’eau froide. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
• 3 - Assaisonner et réfrigérer:
  Ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût, puis mélangez brièvement à nouveau. Transférez dans un bol, couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
• 4 - Servir:
  Remuez le gazpacho vert froid et servez dans des bols garnis d’un filet d’huile d’olive ou de feuilles de fines herbes fraîches si désiré.