Recettes de pains salés pour les fêtes

La saison des fêtes est un moment de rassemblement, de joie et, bien sûr, de festin. Alors que les pains sucrés occupent souvent le devant de la scène avec leurs fragrances envoûtantes de cannelle et de sucre, les pains salés peuvent offrir un contrepoint délicieux. Ils servent non seulement de plat d'accompagnement polyvalent, mais peuvent aussi être la vedette du repas. Ici, nous explorons une gamme de recettes de pains salés pour les fêtes qui promettent d’élever votre table festive.

1. Focaccia au romarin et à l’ail

Ingrédients :

• 500 g de farine tout usage
• 10 g de sel de mer
• 2 cuillères à café de sucre
• 10 g de levure instantanée
• 350 ml d’eau tiède
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Romarin frais
• Ail haché

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
2. Ajoutez progressivement l’eau tiède et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, en mélangeant jusqu’à former une pâte.
3. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Placez dans un bol graissé, couvrez, et laissez lever pendant 1 heure.
5. Préchauffez le four à 220°C (430°F).
6. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson, faites des indentations avec les doigts, et arrosez avec le reste de l’huile d’olive.
7. Saupoudrez de romarin et d’ail.
8. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Profil de saveur :

Le romarin aromatique et l’ail subtilement sucré créent une miche parfumée, parfaite pour tremper dans des soupes ou accompagner une salade festive.

2. Scones au fromage et à la ciboulette

Ingrédients :

• 250 g de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 50 g de beurre froid, coupé en cubes
• 100 g de fromage râpé (cheddar ou votre choix)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 150 ml de lait

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Dans un bol, combinez la farine et la levure chimique.
3. Frottez le beurre froid jusqu’à obtenir une texture ressemblant à des miettes.
4. Incorporez le fromage et la ciboulette.
5. Ajoutez le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte.
6. Étalez et découpez en cercles.
7. Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Profil de saveur :

Ces scones sont feuilletés et riches, avec la pointe de fromage équilibrant parfaitement la fraîcheur de la ciboulette, ce qui en fait un accompagnement idéal pour les soupes de fêtes.

3. Pain à la citrouille épicé

Ingrédients :

• 250 g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 1/2 cuillère à café de sel
• 200 g de purée de citrouille
• 150 g de sucre brun
• 2 œufs
• 100 ml d’huile végétale

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
2. Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
3. Dans un autre bol, fouettez la purée de citrouille, le sucre brun, les œufs et l’huile.
4. Combinez les ingrédients humides et secs et versez dans un moule à cake graissé.
5. Cuisez pendant 50-60 minutes.

Profil de saveur :

Ce pain est moelleux et savoureux, un équilibre délicieux entre douceur et épices, parfait à servir avec un plateau de fromages ou en dessert.

4. Bâtonnets de pain aux olives et aux herbes

Ingrédients :

• 200 g de farine de pain
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à café de sucre
• 120 ml d’eau tiède
• 50 g d’olives dénoyautées, hachées
• 1 cuillère à soupe de mélange d’herbes (origan, thym, romarin)

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez la farine de pain, la levure et le sucre.
2. Ajoutez l’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporez les olives et les herbes ; pétrissez quelques minutes.
4. Formez des bâtonnets, placez-les sur une plaque de cuisson, et laissez lever pendant environ 30 minutes.
5. Faites cuire à 220°C (430°F) pendant 15-20 minutes.

Profil de saveur :

Les saveurs méditerranéennes des olives et des herbes s’animent dans ces bâtonnets croustillants, en faisant une excellente entrée ou collation pendant les rassemblements festifs.

Conclusion

Les pains salés apportent une touche unique aux célébrations de fêtes, offrant des saveurs réconfortantes et des textures délicieuses. Du focaccia aromatique aux scones au fromage et au pain à la citrouille épicé, ces recettes satisferont non seulement les envies mais créeront aussi des moments de convivialité. Chaque pain raconte une histoire de culture et de tradition, invitant tout le monde à partager la joie de la cuisine. Alors, cette saison, remplissez votre cuisine de la chaleur de pains salés fraîchement cuits, et regardez-les devenir une partie précieuse de vos festivités de fin d’année.