تمبورا مقرمشة: متعة يابانية لذيذة
(Crispy Tempura: A Delightful Japanese Treat)
(0 المراجعات)
المكونات
-
200 grams روبيان
(مقشور ومنظف)
-
1 medium الكوسا
(مقطع إلى شرائح رقيقة)
-
1 medium جزرة
(جيليان)
-
100 grams دقيق متعدد الاستخدامات
(For the batter)
-
50 grams نشا الذرة
(For extra crispiness)
-
200 ml ماء مثلج
(Very cold for batter consistency)
-
500 ml زيت نباتي
(For deep-frying)
-
1 tsp ملح
(حسب الذوق)
-
To serve ml صلصة التيمبورا
(Optional for serving)
(مقشور ومنظف)
(مقطع إلى شرائح رقيقة)
(جيليان)
(For the batter)
(For extra crispiness)
(Very cold for batter consistency)
(For deep-frying)
(حسب الذوق)
(Optional for serving)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 4 pieces
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
التعليمات
-
1 - Prepare the Ingredients:
Peel and devein shrimp, slice zucchini and julienne carrot. Set aside.
-
2 - Make the Batter:
In a bowl, mix all-purpose flour and cornstarch. Gradually add ice water, whisking lightly until just combined.
-
3 - Heat the Oil:
In a deep pan or fryer, heat vegetable oil to 180°C (350°F).
-
4 - Fry the Tempura:
Dip shrimp and vegetables in batter, then carefully place in hot oil. Fry until golden brown, about 2-3 minutes.
-
5 - Drain and Serve:
Remove tempura from oil and drain on paper towels. Serve hot with dipping sauce.
Peel and devein shrimp, slice zucchini and julienne carrot. Set aside.
In a bowl, mix all-purpose flour and cornstarch. Gradually add ice water, whisking lightly until just combined.
In a deep pan or fryer, heat vegetable oil to 180°C (350°F).
Dip shrimp and vegetables in batter, then carefully place in hot oil. Fry until golden brown, about 2-3 minutes.
Remove tempura from oil and drain on paper towels. Serve hot with dipping sauce.
المزيد عن : تمبورا مقرمشة: متعة يابانية لذيذة
تمبورا: تجربة طهي ممتعة
تمبورا طبق ياباني كلاسيكي اكتسب شهرة عالمية بفضل قوامه الخفيف والمقرمش وطعمه اللذيذ. نشأ هذا الطبق في القرن السادس عشر خلال فترة النفوذ البرتغالي في اليابان، وكان في البداية يُحضّر من المأكولات البحرية والخضراوات المقلية في عجينة رقيقة. وقد تطورت تقنية قلي الطعام في العجين مع مرور الزمن، مما أدى إلى ظهور التمبورا التي نعرفها اليوم.
يكمن جمال التمبورا في بساطتها وتعدد استخداماتها. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المكونات، بما في ذلك الروبيان، والخضراوات كالكوسا والجزر، أو حتى الفطر. يُصنع العجين من مزيج من الدقيق متعدد الاستخدامات ونشا الذرة مع الماء البارد جدًا، مما يُضفي عليه قرمشة مميزة.
عند قلي التمبورا، من الضروري الحفاظ على درجة حرارة الزيت؛ إذ يجب أن يكون ساخنًا بما يكفي لطهي المكونات بسرعة دون امتصاص كمية كبيرة من الزيت. تضمن هذه الطريقة السريعة للقلي الحفاظ على نضارة الخضراوات والمأكولات البحرية ونكهتها.
تقليديًا، يُقدّم التمبورا مع صلصة غمس مصنوعة من صلصة الصويا والميرين ومرق الداشي، مما يُكمّل الطبق بشكل رائع. التمبورا ليس مجرد مقبلات لذيذة، بل يُمكن تقديمه أيضًا كطبق رئيسي إلى جانب الأرز أو النودلز.
نصائح وملاحظات:
- للحصول على أفضل النتائج، قم بتحضير الخليط قبل القلي مباشرة للحفاظ عليه خفيفًا وجيد التهوية.
- جرّب أنواعًا مختلفة من الخضروات والبروتينات لتكتشف مجموعاتك المفضلة.
- يمكن أيضًا الاستمتاع بالتمبورا باردة كجزء من طبق السوشي، مما يجعلها إضافة متعددة الاستخدامات لأي وجبة.
استمتع بهذا الطبق اللذيذ مع العائلة والأصدقاء، واستمتع بالنكهات الفريدة للمطبخ الياباني!
