وليمة تياوا:

"تياوا" تعني "النهر" في اللغة الماورية، ترمز إلى التغذية والوفرة الطبيعية لنيوزيلندا. هذا الطبق يجمع برشاقة بين المكونات الأصلية مثل الكمارا (البطاطا الحلوة) والغزال البري، والمتبل بالأعشاب المحلية الطازجة - إكليل الجبل والزعتر التي تحاكي النكهات الطبيعية من برية نيوزيلندا. عسل المانوكا يضيف حلاوة محلية فريدة وطبقة لامعة لتعزيز قوة المشوي. تقليديًا، كان الماوري يصطادون الغزال كمصدر ثمين للبروتين، وكانت الكمارا من الكربوهيدرات الأساسية التي تعكس تقنيات الزراعة المبكرة. يحتفي هذا الطبق بالمزيج بين الثقافة الطهوية الأصلية للماوري والنكهات الأنجلوسكسونية لنيوزيلندا. مثالي للطهاة المتوسطين، يتطلب هذا المشوي بعض التحضيرات للتتبيل وتوازن النكهات، لكنه يكافئك بنكهات أصلية لتراث نيوزيلندا. لإضافة خضروات إضافية، يوفر السلق الأخضر لمسة حية ومنعشة تُعرف باسم نهر الوليمة الجاري. تذكر أن راحة لحم الغزال قبل التقطيع ضرورية للمحافظة على الطراوة واحتباس العصائر، مما يمنح إحساسًا فمويًا ناعمًا. استكشف المطبخ النيوزيلندي واستمتع بوليمة تياوا الغنية بالتراث لمناسبات خاصة أو عشاء عائلي مفعم بالروح.