التعليمات

• 1 - تنظيف وتحضير الفطر:
  نظف الفطر بلطف باستخدام فرشاة لإزالة الأوساخ. قم بشرح الفطر الأكبر بشكل متساوٍ لضمان طهي متساوٍ.
• 2 - قلي الخضروات والفطر:
  في قدر شوربة كبير، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل والجزر والكرفس وقلّب حتى يطرى، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم وطبخه لمدة دقيقة. أضف الفطر واطبخه حتى يفرز عصاراته ويطرى، حوالي 5 دقائق.
• 3 - أضف المرق والأعشاب:
  صب مرق الخضروات. أضف أوراق الزعتر الطازجة وورقة الغار. اتركه ليغلي بلطف، ثم خفف النار واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.
• 4 - حساء مخلوط:
  قم بإزالة ورقة الغار. استخدم خلاط غمر لخفق الحساء جزئيًا حتى تحصل على القوام الكريمي المطلوب، واترك بعض قطع الفطر سليمة للملمس.
• 5 - أضف الكريمة وانهِ:
  حرك الكريمة الثقيلة برفق على نار هادئة. تبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الذوق. اختياريًا، أضف عصير الليمون لإضفاء إشراقة.
• 6 - تزيين وتقديم:
  صبّي الحساء في الأطباق وزيّنه بالبقدونس الطازج المفروم. قدّمه دافئًا مع خبز ريفي أو سلطة جانبية.