التعليمات

• 1 - تحضير حشوة لحم الضأن:
  في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّب الزبدة وحمر قطع اللحم الضأن على دفعات. ضع اللحم جانبًا.
• 2 - طهي الخضار:
  أضف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى المقلاة واطبخ حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
• 3 - أضف الدقيق والبيرة:
  رش الدقيق على الخضروات وحرك جيدًا. صب البيرة تدريجيًا، مع الاستمرار في التحريك لتجنب التكتلات.
• 4 - يطهو على نار هادئة مع المرق:
  أعد اللحم الضأن إلى المقلاة. أضف مرق اللحم، الزعتر، الملح والفلفل. يُطهى برفق لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح اللحم طريًا ويتكاثف الصوص.
• 5 - سخن الفرن وتحضير العجينة:
  سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت). افرد العجينة لتناسب قالب الفطيرة الخاص بك.
• 6 - تجميع الفطيرة:
  نقل حشوة لحم الضأن إلى صينية الفطيرة. غطها بالعجينة، وأحكم إغلاق الحواف. قص شقًا صغيرًا في العجينة لإطلاق البخار. ادهنها بصفار البيض إذا رغبت.
• 7 - خبز:
  اخبز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون.
• 8 - استرح وقدّم:
  دع الكعكة تستريح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.