أرز جولوف لذيذ في قدر واحد مع التوابل
(Delicious One-Pot Jollof Rice with Spices)
(0 المراجعات)
المكونات
-
2 cups الأرز طويل الحبة
(اغسل جيدًا قبل الطهي.)
-
1/4 cup زيت نباتي
(يمكن استخدام زيت الزيتون كخيار صحي أكثر.)
-
1 large بصل
(مفروم ناعماً.)
-
3 cloves ثوم
(مفروم.)
-
1 large فلفل أحمر
(مفروم.)
-
6 medium طماطم
(مخلوط إلى هريس.)
-
2 tbsp معجون الطماطم
(يعزز النكهة.)
-
4 cups مرق الخضار
(يمكن استبداله بالماء.)
-
2 leaves أوراق الغار
(للعطر.)
-
1 tsp زعتر
(مجفف أو طازج.)
-
1 tsp ملح
(قم بالتعديل حسب الذوق.)
-
1/2 tsp فلفل
(فلفل أسود أو أبيض.)
(اغسل جيدًا قبل الطهي.)
(يمكن استخدام زيت الزيتون كخيار صحي أكثر.)
(مفروم ناعماً.)
(مفروم.)
(مفروم.)
(مخلوط إلى هريس.)
(يعزز النكهة.)
(يمكن استبداله بالماء.)
(للعطر.)
(مجفف أو طازج.)
(قم بالتعديل حسب الذوق.)
(فلفل أسود أو أبيض.)
التغذية
- الحصص: 6
- حجم الحصة: 1 كوب (200غ)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 8 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 2 mg
التعليمات
-
1 - تحمير النكهات:
في وعاء كبير، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل والثوم المفرومين، وقلّب حتى يصبحا طريين وذو رائحة عطرة.
-
2 - أضف الفلفل والطماطم:
أضف الفلفل الأحمر المفروم والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. اطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
-
3 - أضف الأرز والتوابل:
أضف الأرز المشطوف، وأوراق الغار، والزعتر، والملح، والفلفل إلى القدر. قلب المكونات معًا.
-
4 - أضف المرق واطبخ:
صب مرق الخضار، اغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة. غطي واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
-
5 - تخفيف وتقديم:
بعد الطهي، استخدم شوكة لتفكيك الأرز. قدّمها دافئة، ويمكن تزيينها بالأعشاب الطازجة اختيارياً.
في وعاء كبير، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل والثوم المفرومين، وقلّب حتى يصبحا طريين وذو رائحة عطرة.
أضف الفلفل الأحمر المفروم والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. اطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
أضف الأرز المشطوف، وأوراق الغار، والزعتر، والملح، والفلفل إلى القدر. قلب المكونات معًا.
صب مرق الخضار، اغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة. غطي واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
بعد الطهي، استخدم شوكة لتفكيك الأرز. قدّمها دافئة، ويمكن تزيينها بالأعشاب الطازجة اختيارياً.
المزيد عن : أرز جولوف لذيذ في قدر واحد مع التوابل
أرز الجولوف: متعة احتفالية من غرب أفريقيا
أرز الجولوف طبقٌ مشهورٌ في غرب أفريقيا، وخاصةً في نيجيريا وغانا. لونه الأحمر الزاهي الناتج عن الطماطم ونكهته القوية تجعله عنصرًا أساسيًا في الحفلات والأعراس والتجمعات العائلية. تاريخ هذا الطبق عريق، وغالبًا ما يكون مصدرًا للتنافس الودي بين الدول المجاورة حول أي نسخة هي الأفضل.
تتكون قاعدة أرز الجولوف من الأرز والطماطم والبصل والتوابل، مما يُنتج وجبة شهية في قدر واحد. يُمكنك تعديلها بسهولة؛ إذ يُمكنك إضافة الخضراوات أو الدجاج أو السمك لمزيد من القيمة الغذائية والنكهة. يكمن سرّ أرز الجولوف المثالي في عملية الطهي، مما يسمح للأرز بامتصاص جميع نكهات الصلصة والتوابل.
نصائح:
- استخدم الأرز طويل الحبة للحصول على أفضل ملمس.
- للحصول على مذاق أصيل، اتركي الأرز ينضج دون تحريكه كثيرًا للحصول على قشرة خفيفة في الأسفل، وهو ما يُعرف باسم "أرز الحفلات".
- لا تتردد في تجربة التوابل مثل مسحوق الكاري أو البابريكا للحصول على نكهة فريدة من نوعها.
الأهمية الثقافية:
أرز الجولوف ليس مجرد طعام؛ فهو يُجسّد الهوية الثقافية والتراثية لغرب أفريقيا. لكل بلد وصفته الخاصة، مما يجعل أرز الجولوف طبقًا يجمع الناس للاحتفال والاستمتاع بوجبات شهية. استمتع بهذا الطبق التقليدي مع أحبائك، واستمتع بنكهات غرب أفريقيا الأصيلة!
