صلصة المقلاة - صلصة مقلاة لامعة ولذيذة، تُحضّر بإطفاء المقلاة الساخنة بالنبيذ أو المرقة، ثم تقليلها مع التوابل العطرية وتنتهي بالزبدة لإضفاء الغنى.