لحم Elk مشوي (من المنطقة العلوية للفخذ أو الأرداف)، مقطع ومزيل - لحم Elk مخصص للشواء من الجزء العلوي للفخذ أو الأردفة، مُزَال منه الدهون والأوتار، جاهز للشواء.