Galile Zeytin ve Otlu Focaccia Ekmeği
(Galilee Olive & Herb Focaccia Bread)
(0 Yorumlar)
0
668
Temmuz 08, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
350 grams Un
(Oda sıcaklığı)
-
250 ml Ilımlı su
(Mayayı aktive etmek için 38-40°C arasında)
-
7 grams Aktif kuru maya
(Bir paket)
-
50 ml Zeytinyağı
(Üstüne dökmek için ekstra ekleme)
-
10 grams Koşer tuz
(Hamur ve üzeri)
-
100 grams Çüretlenmiş Galileya zeytini
(Yeşil veya siyah Galilea zeytinleri kullanın, ikiye bölünmüş)
-
2 tablespoons Taze biberiye
(İnce doğranmış)
-
1 tablespoon Taze Kekik
(Sadece yapraklar)
-
2 cloves Sarımsak
(İnce kıyılmış)
-
2 teaspoons İri deniz tuzu
(Üzerine serpmek için)
(Oda sıcaklığı)
(Mayayı aktive etmek için 38-40°C arasında)
(Bir paket)
(Üstüne dökmek için ekstra ekleme)
(Hamur ve üzeri)
(Yeşil veya siyah Galilea zeytinleri kullanın, ikiye bölünmüş)
(İnce doğranmış)
(Sadece yapraklar)
(İnce kıyılmış)
(Üzerine serpmek için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 8
- Porsiyon Boyutu: 1 dilim (100g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 7 g
- Fat: 11 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 490 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 2.4 mg
Talimatlar
-
1 - mayaçalıştır:
Küçük bir kaseye, kuru aktif maya ılık suyla çözün. Yaklaşık 5-10 dakika bekleyin, üstte köpük oluşana kadar, bu da mayanın aktif olduğunu gösterir.
-
2 - Hamuru Hazırlayın:
Büyük bir karıştırma kasesinde, çok amaçlı unu ve kosher tuzunu karıştırın. Aktive mayalı karışımı ve 30ml zeytinyağını ekleyin. Yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın.
-
3 - Hamur yoğurma:
Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 7 dakika boyunca pürüzsüz, elastik ve hafif yapışkan hale gelene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkansa az miktarda un ekleyin.
-
4 - İlk Mayalanma:
Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve nemli bir bez veya plastik filmle örtün. Sıcak bir yerde 30 dakika mayalanması için bırakın, yaklaşık iki katına çıkana kadar.
-
5 - Focaccia Şekli:
Hamuru bolca yağlanmış fırın tepsisine aktarın (yaklaşık 23x33 cm). Hafifçe bastırıp gererek tepsiye eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
-
6 - Malzemeleri Ekleyin:
Parmaklarınızı kullanarak hamurun yüzeyine küçük çukurlar açın. Çekirdeksiz Galilee zeytinlerini eşit şekilde dağıtın. Üzerine doğranmış biberiye, kekik ve isteğe bağlı olarak kıyılmış sarımsak serpin. Kalan zeytinyağını gezdirin ve iri deniz tuzunu serpin.
-
7 - İkinci Mayalanma:
Hazırlanan focaccia'yı pişirmeden önce 10 dakika dinlenmeye bırakın, hafifçe kabarması için.
-
8 - Focaccia Pişirme:
Fırını 220°C'ye (428°F) önceden ısıtın. Focaccia'yı yaklaşık 25 dakika pişirin, altın sarısı ve üstü çıtır çıtır olana kadar.
-
9 - Soğut ve Servis Et:
Fırından çıkarın ve focaccia'yı 10 dakika ızgarada soğumaya bırakın. Dilimleyin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Küçük bir kaseye, kuru aktif maya ılık suyla çözün. Yaklaşık 5-10 dakika bekleyin, üstte köpük oluşana kadar, bu da mayanın aktif olduğunu gösterir.
Büyük bir karıştırma kasesinde, çok amaçlı unu ve kosher tuzunu karıştırın. Aktive mayalı karışımı ve 30ml zeytinyağını ekleyin. Yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 7 dakika boyunca pürüzsüz, elastik ve hafif yapışkan hale gelene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkansa az miktarda un ekleyin.
Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve nemli bir bez veya plastik filmle örtün. Sıcak bir yerde 30 dakika mayalanması için bırakın, yaklaşık iki katına çıkana kadar.
Hamuru bolca yağlanmış fırın tepsisine aktarın (yaklaşık 23x33 cm). Hafifçe bastırıp gererek tepsiye eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
Parmaklarınızı kullanarak hamurun yüzeyine küçük çukurlar açın. Çekirdeksiz Galilee zeytinlerini eşit şekilde dağıtın. Üzerine doğranmış biberiye, kekik ve isteğe bağlı olarak kıyılmış sarımsak serpin. Kalan zeytinyağını gezdirin ve iri deniz tuzunu serpin.
Hazırlanan focaccia'yı pişirmeden önce 10 dakika dinlenmeye bırakın, hafifçe kabarması için.
Fırını 220°C'ye (428°F) önceden ısıtın. Focaccia'yı yaklaşık 25 dakika pişirin, altın sarısı ve üstü çıtır çıtır olana kadar.
Fırından çıkarın ve focaccia'yı 10 dakika ızgarada soğumaya bırakın. Dilimleyin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Galile Zeytin ve Otlu Focaccia Ekmeği :Hakkında Daha Fazlası
Galilee Zeytini ve Otlu Focaccia: Kırsal Akdeniz Lezzeti
Bu Galilee Zeytini ve Otlu Focaccia, kuzey İsrail'in bereketli Galilee bölgesinin zengin ürünlerinden ilham almıştır; bu bölge, verimli zeytinlikleri ve aromatik otları ile tanınır. Bu lezzetli ekmek, taze doğranmış biberiye ve kekik gibi cesur, baharatlı notaları ile, hafif meyvemsi, tuzlu yerel Galilee zeytinleri ile gömülü, yumuşak, havadar ve davetkar bir focaccia tabanını dengeler.
İpuçları ve Notlar
- Aromayı ve zenginliği artırmak için hamurda ve üzerine gezdirirken kaliteli sızma zeytinyağı kullanın.
- Sarımsağın tadını yumuşatmak için, dilimleri serpmeden önce kavurmak bir seçenek.
- Hamurun, o karakteristik havadar kabarcıkların oluşmasını teşvik etmek için sıcak bir ortamda yeterince kabarmasına izin verin.
- Aromayı kişiselleştirmek için farklı yerel ot karışımlarıyla deneme yapın — kekik veya maraşot eklemeyi düşünün.
- Artan focaccia çok yönlüdür: dip soslar, çorba ile servis yapın veya ertesi gün sandviçe dönüştürün.
Tarihsel ve Kültürel Önemi
Focaccia, antik Roma ve Ligurya kökenlerine sahip olmakla birlikte, İsrail mutfak kültüründe benzersiz bir ifade bulmuştur; Orta Doğu ve Akdeniz tatlarını köprüler. Galilee zeytin üretimi, binlerce yıldır yerel ekonomi ve mutfak için hayati önem taşımakta olup, bu ekmek, miras, iklim ve terroiri temsil eden kültürel bir füzyondur.
Benzersiz Özellikler
Bu focaccianın farkını ortaya koyan şey, Galilee’nin yerel zeytinlerine yaptığı saygıdır — sert dokusu ve ekşi dengesi ile öne çıkan — geleneksel focaccia’nın hafif gövdesini güçlendirir. Ortadoğu mutfak geleneklerine dayanan aromatik ot kombinasyonu, ekmeği kökeniyle bağlar ve her dilimi duyusal bir yolculuğa çıkarır.
Orta seviyede pişirme becerisiyle, ev aşçıları fırın kalitesinde sonuçlar elde edebilir ve bölgesel malzemeler ile mutfak tarihini kutlayan çok yönlü bir ekmeğin tadını çıkarabilir. Galilee Zeytini ve Otlu Focaccia, her lokmada sıcaklık ve aromayı sunar: rahatlatıcı yemekler, aile buluşmaları veya Akdeniz kıyısında altın sarısı gün batımına yakın bir atıştırmalık için mükemmeldir.
