Fasulye Trapanese: Aromatik Sicilya Deniz Ürünleri Lezzeti
(Couscous Trapanese: Aromatic Sicilian Seafood Delight)
(0 Yorumlar)
0
330
Temmuz 06, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
300 grams Kuskus
(İdeal doku için orta taneli kuskus kullanın)
-
600 grams Karışık deniz ürünleri, karides, midye ve kalamar içerir, deniz ürünleri yemekleri için mükemmel.
(Taze veya çözdürülmüş, düzgünce temizlenmiş)
-
4 tablespoons Sızma zeytinyağı
(Tercihen soğuk sıkım)
-
3 pieces Sarımsak dişleri
(İnce doğranmış)
-
250 grams Çeri domates
(İkiye kesilmiş)
-
1 medium Kırmızı soğan
(İnce doğranmış)
-
15 grams Taze düz yapraklı maydanoz
(Doğranmış)
-
1 whole Limon
(Sıkma suyu ve kabuğu)
-
100 ml Beyaz şarap
(Kuru beyaz şarap)
Deniz tuzu, to taste
Karabiber, to taste
-
350 ml Su
(Kuskus buharında pişirmek için)
-
1 teaspoon Kırmızı biber pul biber
(İsteğe bağlı ancak aromatik bir dokunuş için önerilir)
(İdeal doku için orta taneli kuskus kullanın)
(Taze veya çözdürülmüş, düzgünce temizlenmiş)
(Tercihen soğuk sıkım)
(İnce doğranmış)
(İkiye kesilmiş)
(İnce doğranmış)
(Doğranmış)
(Sıkma suyu ve kabuğu)
(Kuru beyaz şarap)
(Kuskus buharında pişirmek için)
(İsteğe bağlı ancak aromatik bir dokunuş için önerilir)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 kase (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 65 g
- Protein: 38 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 650 mg
- Cholesterol: 180 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 5.2 mg
Talimatlar
-
1 - Kuskusu hazırlama:
Suyu, bir tutam deniz tuzuyla birlikte kaynayana kadar ısıtın. Kuskusu büyük, ısıya dayanıklı bir kaseye koyun, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, ardından sıcak suyu üzerine dökün, sıkıca bir tabak veya streç filmle kapatın. Buharda pişip suyu emmesi için 10 dakika bekletin. Bir çatal ile hafifçe karıştırın.
-
2 - Aromatik Sofrito Pişirme:
Büyük bir tavada, kalan zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan, ince kıyılmış sarımsak ve kırmızı biber pul (kullanıyorsanız) ekleyin. Yumuşayana ve aromatik hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
-
3 - Domates ekle ve deglaze yap:
Yarım kesilmiş kiraz domatesleri sote içine ekleyin. Yumuşayana kadar bırakın. İsterseniz kuru beyaz şarap dökün ve yaklaşık 5 dakika yarıya inene kadar kısık ateşte pişirin.
-
4 - Deniz Ürünlerini Pişirin:
Karışımdaki deniz ürünlerini tavaya ekleyin, deniz tuzu ve taze karabiberle tatlandırın. Üzerini kapatıp yaklaşık 6-8 dakika pişirin veya kabuklar açılana ve karidesler opak hale gelene kadar.
-
5 - Kuskus ve Deniz Ürünlerini Birleştir:
Yumuşak couscous'u deniz ürünleri tavasına nazikçe ekleyin ve karıştırarak bütünleşmesini sağlayın. Limon kabuğu, suyu ve doğranmış maydanozu ekleyin, tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak lezzetlerin uyum sağlamasını sağlayın.
-
6 - Son baharat:
Baharatları kontrol edin, tuz, karabiber veya limon tadına göre ayarlayın. Hemen servis yapın.
Suyu, bir tutam deniz tuzuyla birlikte kaynayana kadar ısıtın. Kuskusu büyük, ısıya dayanıklı bir kaseye koyun, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, ardından sıcak suyu üzerine dökün, sıkıca bir tabak veya streç filmle kapatın. Buharda pişip suyu emmesi için 10 dakika bekletin. Bir çatal ile hafifçe karıştırın.
Büyük bir tavada, kalan zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan, ince kıyılmış sarımsak ve kırmızı biber pul (kullanıyorsanız) ekleyin. Yumuşayana ve aromatik hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
Yarım kesilmiş kiraz domatesleri sote içine ekleyin. Yumuşayana kadar bırakın. İsterseniz kuru beyaz şarap dökün ve yaklaşık 5 dakika yarıya inene kadar kısık ateşte pişirin.
Karışımdaki deniz ürünlerini tavaya ekleyin, deniz tuzu ve taze karabiberle tatlandırın. Üzerini kapatıp yaklaşık 6-8 dakika pişirin veya kabuklar açılana ve karidesler opak hale gelene kadar.
Yumuşak couscous'u deniz ürünleri tavasına nazikçe ekleyin ve karıştırarak bütünleşmesini sağlayın. Limon kabuğu, suyu ve doğranmış maydanozu ekleyin, tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak lezzetlerin uyum sağlamasını sağlayın.
Baharatları kontrol edin, tuz, karabiber veya limon tadına göre ayarlayın. Hemen servis yapın.
Fasulye Trapanese: Aromatik Sicilya Deniz Ürünleri Lezzeti :Hakkında Daha Fazlası
Kuskus Trapanese ve Aromatik Deniz Ürünleri
Bu benzersiz tarif, Trapani, Sicilya'nın canlı mutfak geleneklerini bir araya getiriyor; deniz ürünlerine olan derin sevgilerini kuskus ile buluşturuyor - Kuzey Afrika mutfağıyla sıkça ilişkilendirilen, ancak Sicilya'nın batı kıyılarında, Trapani çevresinde kutlanan bir tahıl. Taze deniz ürünlerinin kullanımı - karides, midye, kalamar - Sicilya'nın değer verdiği Akdeniz bereketini gösteriyor. Sarımsak, kırmızı soğan, kiraz domatesleri ve hafifçe dökülen beyaz şarap içeren aromatik sofrito bazası, ona özgün İtalyan yumuşak lezzetler kazandırır.
Limon kabuğu rendesi ve suyu, yemeği canlandırır; deniz ürünlerinin zenginliği ile kuskusun toprak aroması arasında mükemmel bir denge sağlar. Maydanoz, otatif notalarıyla tazeliği artırır. İsteğe bağlı kırmızı biber pulu, yemeğe hafif bir sıcaklık katarak, onu oldukça aromatik ve hoş kılar.
Bu yemek, özellikle Arap kuskus gelenekleri de dahil olmak üzere çeşitli kültürel etkileri içeren, Sicilya kıyı mutfak bütünleşmesini temsil ettiği için kültürel açıdan büyük değer taşır. Hazırlanışı, kuskusu nazikçe buharlaştırmak ve hassas deniz ürünlerini aşırı pişirmeden, tam kıvamında pişirmeye dair mutfak ipuçları sunar.
Orta seviyedeki aşçılar için Akdeniz esintili etkileyici bir tarif olup, aile toplantıları veya akşam yemeği partileri sırasında servis yapmak için idealdir. Önerilen eşleştirmeler arasında Vermentino veya Pinot Grigio gibi parlak beyaz şaraplar bulunur. Artan yemekler hafifçe yeniden ısıtılabilir ve gece boyunca daha zengin tatlar emebilir.
Profesyonel şefler veya ev aşçıları için, Kuskus Trapanese, deniz, güneş ve aromatik otların bir kutlamasıdır; sıradanın ötesinde bir duyusal deneyim sunar. Hazırlayın, tadını çıkarın ve Sicilya'nın ruhu ve mirasının bu eşsiz lezzetinin tadını çıkarın!
