स्वादिष्ट पाएला वेलेंसियाना: एक स्पेनिश क्लासिक
(Delicious Paella Valenciana: A Spanish Classic)
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सामग्री
-
400 grams बॉम्बा चावल
(Use a short-grain rice for the best texture)
-
300 grams चिकन जांघें
(Boneless, skinless for easier cooking)
-
200 grams खरगोश का मांस
(Traditional in Valencian paella)
-
150 grams हरी फलियाँ
(Trimmed and cut into pieces)
-
2 medium टमाटर
(कटा हुआ)
-
1 teaspoon केसर
(Soaked in warm water for flavor)
-
50 milliliters जैतून का तेल
(सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए अतिरिक्त कु virgin ओलिव तेल)
-
2 cloves लहसुन
(कटा हुआ)
-
1 teaspoon पापrika
(धुएँ वाली पपरिका गहराई जोड़ती है)
-
1 liter पानी
(Use as a base for the broth)
-
1 whole नींबू
(सेवा के लिए टुकड़ों में काटें)
(Use a short-grain rice for the best texture)
(Boneless, skinless for easier cooking)
(Traditional in Valencian paella)
(Trimmed and cut into pieces)
(कटा हुआ)
(Soaked in warm water for flavor)
(सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए अतिरिक्त कु virgin ओलिव तेल)
(कटा हुआ)
(धुएँ वाली पपरिका गहराई जोड़ती है)
(Use as a base for the broth)
(सेवा के लिए टुकड़ों में काटें)
पोषण
- परोसने की संख्या: 6
- सेवा आकार: 1 प्लेट (300ग्राम)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 35 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
निर्देश
-
1 - Prepare the Chicken and Rabbit:
Cut the chicken and rabbit meat into chunks. Season with salt.
-
2 - Sauté the Meats:
In a large paella pan, heat the olive oil. Add the chicken and rabbit pieces and sauté until browned.
-
3 - Add Vegetables:
Stir in the minced garlic, chopped tomatoes, and green beans. Cook for a few minutes.
-
4 - Incorporate Rice and Spices:
Add the Bomba rice, saffron (with its soaking water), and paprika. Stir well.
-
5 - Add Water and Simmer:
Pour in the water, bring to a boil, then reduce heat to simmer. Cook without stirring.
-
6 - Final Touches:
Once the rice is cooked and liquid absorbed, let it rest for 5 minutes. Serve with lemon wedges.
Cut the chicken and rabbit meat into chunks. Season with salt.
In a large paella pan, heat the olive oil. Add the chicken and rabbit pieces and sauté until browned.
Stir in the minced garlic, chopped tomatoes, and green beans. Cook for a few minutes.
Add the Bomba rice, saffron (with its soaking water), and paprika. Stir well.
Pour in the water, bring to a boil, then reduce heat to simmer. Cook without stirring.
Once the rice is cooked and liquid absorbed, let it rest for 5 minutes. Serve with lemon wedges.
स्वादिष्ट पाएला वेलेंसियाना: एक स्पेनिश क्लासिक :के बारे में ज़्यादा जानकारी
पैएला वलेंसियाना
पैएला वलेंसियाना स्पेन के सबसे प्रतीकात्मक व्यंजनों में से एक है, विशेष रूप से वलेंसिया क्षेत्र से। पारंपरिक रूप से मांस और सब्जियों के संयोजन के साथ बनाई जाने वाली, यह व्यंजन वर्षों से विकसित होकर विभिन्न समुद्री भोजन विकल्पों को शामिल कर चुका है, जिससे यह एक ऐसा बहुपरकारी भोजन बन गया है जिसे सभी लोग आनंद ले सकते हैं।
इतिहास और सांस्कृतिक महत्व
पैएला का जन्म 19वीं सदी के मध्य में वलेंसिया के अल्बुफेरा लैगून क्षेत्र में ग्रामीण श्रमिकों के लिए एक भोजन के रूप में हुआ। यह व्यंजन खुले आग पर पकाया जाता था और अक्सर ऐसे सामग्री शामिल होती थीं जो आसानी से उपलब्ध थीं, जैसे कि खरगोश, घोंघे, और सब्जियाँ। तब से यह न केवल स्पेन में बल्कि पूरे विश्व में एक प्रिय व्यंजन बन गया है, जो स्पेनिश व्यंजन का प्रतीक है।
अद्वितीय पहलू
पैएला वलेंसियाना को अद्वितीय बनाने वाली बात यह है कि इसका उपयोग बॉम्बा चावल – एक छोटे दाने वाला चावल जो स्वादों को खूबसूरती से अवशोषित करता है, जबकि एक ठोस बनावट बनाए रखता है। केसर न केवल एक सुंदर रंग जोड़ता है बल्कि एक विशिष्ट स्वाद भी जो असली पैएला के लिए आवश्यक होता है।
सुझाव और नोट्स
- एक वास्तव में प्रामाणिक अनुभव के लिए, एक पारंपरिक पैएला पैन का उपयोग करें, जिसका डिज़ाइन चौड़ा और उथला होता है।
- अन्य प्रोटीन जैसे झींगे या मसल्स जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, लेकिन याद रखें, पारंपरिकतावादी बहस कर सकते हैं कि 'असली' पैएला क्या है!
- पकाने के बाद पैएला को आराम करने देना स्वादों को मिलाने और चावल को बिना चिपचिपा हुए पकाने की अनुमति देता है।
इस आनंददायक व्यंजन का आनंद सभाओं, उत्सवों में, या बस घर पर एक आरामदायक भोजन के रूप में लें!
