निर्देश

• 1 - सामग्री तैयार करें:
  सूअर का मांस टुकड़ों में काटें, बांस की शूट और shallots को स्लाइस करें, लहसुन को बारीक काटें, गालांंगल और मिर्च को स्लाइस करें।
• 2 - सॉटे सुगंधित मसाले:
  एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर, शालोट, लहसुन और गलांगल को सुगंधित और पारदर्शी होने तक भूनें।
• 3 - सूअर का मांस भूरा करें:
  पोरक के टुकड़े कड़ाही में डालें और सभी तरफ से लगभग 5-7 मिनट तक evenly ब्राउन होने दें।
• 4 - बांबू और जड़ीबूटियां जोड़ें:
  सूअर के मांस में बांस के अंकुर, जंगल के जड़ी-बूटियों का मिश्रण, और बर्ड्स आई मिर्च डालें और संक्षेप में भूनें।
• 5 - सिमर स्टू:
  पानी डालें, उबाल लाएं, फिर आंच कम करें और ढके बिना 45-50 मिनट तक पकाएं जब तक सूअर का मांस नर्म हो जाए।
• 6 - मोटा करना और मसाले डालना:
  मसाले को गाढ़ा करने और सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए भुने हुए चिपचिपे चावल के पाउडर और मछली की चटनी मिलाएँ, और 5 मिनट और पकाएँ।
• 7 - अंतिम सजावट और परोसें:
  स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। गरम परोसने से पहले ताजा जंगल जड़ी-बूटियों से सजाएँ।