स्वाद से भरा हार्दिक मिनेस्ट्रोन सूप
(Hearty Minestrone Soup Packed with Flavor)
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सामग्री
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2 tbsp जैतून का तेल
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1 large प्याज
(कटा हुआ)
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2 medium गाजर
(क्यूब में काटा हुआ)
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2 medium सेलरी की टहनी
(क्यूब में काटा हुआ)
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3 cloves लहसुन
(कटा हुआ)
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1 medium जुकीनी
(क्यूब में काटा हुआ)
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150 grams हरी फलियाँ
(साफ़ किया और काटा हुआ)
-
400 grams डिब्बाबंद कटे टमाटर
(जूस के साथ)
-
1 liter सब्ज़ी का शोरबा
-
100 grams पास्ता (छोटी आकृतियाँ)
(डिटालिनी या कोहनी जैसे)
-
1 cup राजमा
(धोकर और सुखाकर साफ किया हुआ)
-
150 grams पालक
(ताजा या जमी हुई)
-
50 grams परमेज़ान पनीर
(सजावट के लिए)
नमक, to taste
काली मिर्च, to taste
(कटा हुआ)
(क्यूब में काटा हुआ)
(क्यूब में काटा हुआ)
(कटा हुआ)
(क्यूब में काटा हुआ)
(साफ़ किया और काटा हुआ)
(जूस के साथ)
(डिटालिनी या कोहनी जैसे)
(धोकर और सुखाकर साफ किया हुआ)
(ताजा या जमी हुई)
(सजावट के लिए)
पोषण
- परोसने की संख्या: 4
- सेवा आकार: 1 कटोरा (300ml)
- Calories: 250 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 10 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 10 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3.5 mg
निर्देश
-
1 - सॉटेड सब्जियाँ:
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज, गाजर और अजमोद डालें। लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं।
-
2 - लहसुन और zucchini डालें:
बारीक कटा हुआ लहसुन और टुकड़ों में कटा हुआ zucchini डालें, और 2-3 मिनट और पकाएं।
-
3 - अन्य सामग्री को शामिल करें:
हरे बीन्स, कटे हुए टमाटर, सब्जी का शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने तक लाएं।
-
4 - पास्ता और बीन्स बनाना:
उबाल आने पर, पास्ता और किडनी बीन्स डालें। आंच कम करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं या जब तक पास्ता नरम न हो जाए।
-
5 - पालक जोड़ें:
पत्ता गोभी (यदि उपयोग कर रहे हैं) को मिलाएँ और सूखने तक पकाएँ, लगभग 2 मिनट।
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6 - सेवा करें:
स्वाद चखें और आवश्यक हो तो मसाले में समायोजन करें। कटोरियों में डालें और परमेसन चीज़ से सजाएँ।
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज, गाजर और अजमोद डालें। लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं।
बारीक कटा हुआ लहसुन और टुकड़ों में कटा हुआ zucchini डालें, और 2-3 मिनट और पकाएं।
हरे बीन्स, कटे हुए टमाटर, सब्जी का शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने तक लाएं।
उबाल आने पर, पास्ता और किडनी बीन्स डालें। आंच कम करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं या जब तक पास्ता नरम न हो जाए।
पत्ता गोभी (यदि उपयोग कर रहे हैं) को मिलाएँ और सूखने तक पकाएँ, लगभग 2 मिनट।
स्वाद चखें और आवश्यक हो तो मसाले में समायोजन करें। कटोरियों में डालें और परमेसन चीज़ से सजाएँ।
स्वाद से भरा हार्दिक मिनेस्ट्रोन सूप :के बारे में ज़्यादा जानकारी
मिनेस्ट्रोन सूप एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है जो अपने हार्दिक और संपूर्ण स्वभाव के लिए जाना जाता है। यह पारंपरिक रूप से मौसमी सब्जियों, बीन्स और पास्ता के साथ बनाया जाता है, जिससे यह पौष्टिक और भरपूर भोजन बनता है। मिनेस्ट्रोन की सुंदरता इसकी अनुकूलन क्षमता में है; आप मौसम या अपनी पैंट्री में उपलब्ध किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। यह सूप एक आरामदायक रात के खाने के लिए परफेक्ट है, और यह अगले दिन और भी बेहतर होता है जब फ्लेवर मिल जाते हैं। ऐतिहासिक रूप से, मिनेस्ट्रोन का मूल प्राचीन समय से है जब यह एक किसान का व्यंजन था। 'मिनेस्ट्रोन' शब्द इतालवी 'मिनेस्ट्रा' से आया है, जिसका अर्थ है सूप, और माना जाता है कि इसका उद्गम इतालवी देहात में हुआ था, जहां परिवार बची हुई सब्जियों और बीन्स का उपयोग करके एक भरपूर पकवान बनाते थे। यह सूप न केवल आरामदायक है बल्कि यह इतालवी सोच को भी दर्शाता है कि अपने पास जो कुछ है उसका सर्वोत्तम उपयोग कैसे करें। इसे परमेसन चीज़ की चुटकी और क्रस्टी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसें ताकि यह एक पूर्ण भोजन बन जाए।
