स्वादिष्ट केरे केरे: एक फिलिपिनो मूंगफली स्टू आनंद
(Savory Kare Kare: A Filipino Peanut Stew Delight)
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सामग्री
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1 kg ओक्सटेल
(Cut into pieces, can substitute with beef shanks)
-
1 cup मूंगफली का मक्खन
(Smooth or chunky based on preference)
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2 pieces बैंगन
(गोल टुकड़ों में काटा हुआ)
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1 piece केला का दिल
(Sliced, can substitute with artichoke hearts)
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200 grams बोक चॉय
(Washed and trimmed)
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6 cups पानी
(For boiling the oxtail)
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1 tbsp अन्नाटो बीज
(For color, can substitute with paprika)
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1 cup झींगा पेस्ट
(For serving, can omit for vegetarian option)
नमक, to taste
काली मिर्च, to taste
(Cut into pieces, can substitute with beef shanks)
(Smooth or chunky based on preference)
(गोल टुकड़ों में काटा हुआ)
(Sliced, can substitute with artichoke hearts)
(Washed and trimmed)
(For boiling the oxtail)
(For color, can substitute with paprika)
(For serving, can omit for vegetarian option)
पोषण
- परोसने की संख्या: 4
- सेवा आकार: 1 कटोरा (300g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 40 g
- Fat: 45 g
- Fiber: 10 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 4 mg
निर्देश
-
1 - Prepare Oxtail:
In a large pot, boil the oxtail in water for about 1.5 hours or until tender.
-
2 - Add Vegetables:
Once oxtail is tender, add sliced eggplant and banana heart to the pot.
-
3 - Make Peanut Sauce:
In a separate bowl, mix peanut butter with a cup of broth from the pot until smooth.
-
4 - Combine and Season:
Add the peanut sauce back into the pot with oxtail and vegetables. Season with salt and pepper.
-
5 - Finish with Bok Choy:
Add bok choy and let simmer for another 5 minutes until wilted.
-
6 - Serve:
Serve hot with shrimp paste on the side.
In a large pot, boil the oxtail in water for about 1.5 hours or until tender.
Once oxtail is tender, add sliced eggplant and banana heart to the pot.
In a separate bowl, mix peanut butter with a cup of broth from the pot until smooth.
Add the peanut sauce back into the pot with oxtail and vegetables. Season with salt and pepper.
Add bok choy and let simmer for another 5 minutes until wilted.
Serve hot with shrimp paste on the side.
स्वादिष्ट केरे केरे: एक फिलिपिनो मूंगफली स्टू आनंद :के बारे में ज़्यादा जानकारी
Kare Kare: एक फिलिपिनो क्लासिक
Kare Kare एक पारंपरिक फिलिपिनो व्यंजन है जो इसके समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है, जो मुख्य रूप से ऑक्सटेल, एक मूंगफली की चटनी, और विभिन्न सब्जियों से बना होता है। यह व्यंजन फिलिपिनो संस्कृति में एक विशेष स्थान रखता है और अक्सर त्योहारों और पारिवारिक समारोहों के दौरान परोसा जाता है, जो फिलिपिनो मेहमाननवाजी की गर्मजोशी और एकता का प्रतीक होता है।
Kare Kare के उद्गम 19वीं सदी में वापस जाते हैं और माना जाता है कि इसे कपम्पांगन क्षेत्र की पाक कला से प्रभावित किया गया है। यह अनूठी मूंगफली की चटनी इस व्यंजन को अलग बनाती है, जो एक नटी और मलाईदार बनावट प्रदान करती है जो नरम ऑक्सटेल के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।
हालांकि पारंपरिक रूप से इसे ऑक्सटेल के साथ बनाया जाता है, Kare Kare के विभिन्न रूपों में अन्य मांस या यहां तक कि टोफू और विभिन्न सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। इसे आमतौर पर साइड में बागोंग (किण्वित झींगा पेस्ट) के साथ परोसा जाता है, जो व्यंजन की समृद्धि के लिए एक नमकीन विपरीत प्रदान करता है।
टिप्स और नोट्स:
- गहरे स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप मूंगफली की चटनी में थोड़ा सा पीसा हुआ चावल मिला सकते हैं, जो इसे गाढ़ा करने में भी मदद करता है।
- यदि आपको ऑक्सटेल नहीं मिल रहा है, तो बीफ शैंक्स या यहां तक कि चिकन का उपयोग किया जा सकता है।
- एनाट्टो बीज के बारे में मत भूलिए! वे न केवल रंग जोड़ते हैं बल्कि एक सूक्ष्म स्वाद को भी संचारित कर सकते हैं।
Kare Kare सिर्फ एक भोजन नहीं है; यह एक आरामदायक व्यंजन है जो विरासत, परिवार और जश्न की कहानी बताता है। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें ताकि यह एक सच्चे दिल से अनुभव हो।
