पारंपरिक स्कॉटिश हैगिस रेसिपी: एक सच्चा आनंद
(Traditional Scottish Haggis Recipe: A True Delight)
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सामग्री
-
1 kg भेड़ का प्लक (दिल, जिगर, फेफड़े)
(Ensure it's fresh and cleaned properly)
-
200 grams जई
(Use coarse oatmeal for better texture)
-
1 large प्याज
(बारीक काटें)
-
100 grams गाय का स्यूट
(Can substitute with butter if needed)
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1 tbsp नमक
(स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
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1 tsp काली मिर्च
(सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए ताजगी से पीसा हुआ)
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1 tsp मिश्रित मसाले (जीरा, धनिया)
(Add to taste)
-
500 ml बीफ या सब्जी का स्टॉक
(For boiling the haggis)
-
1 m प्राकृतिक सॉसेज कैसिंग
(For stuffing the haggis mixture)
पानी, as needed
(Ensure it's fresh and cleaned properly)
(Use coarse oatmeal for better texture)
(बारीक काटें)
(Can substitute with butter if needed)
(स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
(सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए ताजगी से पीसा हुआ)
(Add to taste)
(For boiling the haggis)
(For stuffing the haggis mixture)
पोषण
- परोसने की संख्या: 4
- सेवा आकार: 1 portion (250g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 4 mg
निर्देश
-
1 - Prepare the Sheep's Pluck:
Thoroughly wash the sheep's pluck under cold water and remove any excess fat. Chop it into small pieces.
-
2 - Cook the Ingredients:
In a pot, cook the chopped pluck, onion, and suet over medium heat until the onion is soft.
-
3 - Mix the Ingredients:
Combine the cooked mixture with oatmeal, salt, black pepper, and mixed spices in a large bowl.
-
4 - Stuff the Sausage Casing:
Carefully stuff the casing with the haggis mixture, ensuring it’s not packed too tightly. Tie the ends securely.
-
5 - Boil the Haggis:
Place the stuffed haggis in a pot of boiling stock and simmer for about 1.5 hours, adding water as needed.
-
6 - Serve:
Remove the haggis from the pot and let it rest for a few minutes. Slice and serve with neeps and tatties (turnips and potatoes).
Thoroughly wash the sheep's pluck under cold water and remove any excess fat. Chop it into small pieces.
In a pot, cook the chopped pluck, onion, and suet over medium heat until the onion is soft.
Combine the cooked mixture with oatmeal, salt, black pepper, and mixed spices in a large bowl.
Carefully stuff the casing with the haggis mixture, ensuring it’s not packed too tightly. Tie the ends securely.
Place the stuffed haggis in a pot of boiling stock and simmer for about 1.5 hours, adding water as needed.
Remove the haggis from the pot and let it rest for a few minutes. Slice and serve with neeps and tatties (turnips and potatoes).
पारंपरिक स्कॉटिश हैगिस रेसिपी: एक सच्चा आनंद :के बारे में ज़्यादा जानकारी
हैगिस एक पारंपरिक स्कॉटिश डिश है जो स्वाद और बनावट के अपने अनूठे संयोजन के लिए मशहूर है। भेड़ के प्लक से बना है, जिसमें दिल, लीवर और फेफड़े शामिल हैं, जिसे ओटमील और मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है, हैगिस पौष्टिक और पौष्टिक दोनों है। हैगिस की उत्पत्ति 15वीं शताब्दी में हुई थी, और इसे अक्सर कवि रॉबर्ट बर्न्स से जोड़ा जाता है, जिन्होंने 'एड्रेस टू ए हैगिस' नामक एक कविता लिखी थी। यह डिश स्कॉटिश संस्कृति का प्रतीक है और पारंपरिक रूप से बर्न्स नाइट के दौरान परोसा जाता है, जो कवि के जीवन और काम का उत्सव है। हैगिस तैयार करते समय, डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है। खाना पकाने की प्रक्रिया में उबालना शामिल है, जो स्वादों को एक साथ मिलाने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बनता है। हैगिस के साथ अक्सर नीप्स और टैटीज़ होते हैं, जो इसके समृद्ध स्वाद के लिए एक सही संतुलन प्रदान करते हैं। जबकि हैगिस कुछ लोगों को असामान्य लग सकता है, इसका अनूठा स्वाद प्रोफ़ाइल और सांस्कृतिक महत्व इसे स्कॉटलैंड और उसके बाहर एक प्रिय व्यंजन बनाता है। इसे आज़माने से पीछे न हटें, क्योंकि यह स्कॉटिश पाक परंपराओं की झलक प्रस्तुत करता है जो समय की कसौटी पर खरी उतरी हैं।
